Łaciate ciasto z gruszkami i budyniem

Miało wyglądać zupełnie inaczej. Jasny dół, potem ciasto czekoladowe, potem śliwki a na górze czekoladowy budyń. Ale jak widać, nie wszystko zawsze wygląda tak, jakbyśmy oczekiwali. Ciemne ciasto pomieszało się z jasnym tworząc łatki, a w roli śliwek, które zjadłam, wystąpiły gruszki, i nie wiedzieć czemu, opadły sobie na dno. I tym sposobem wyszło ciasto, wyglądem zupełnie inne od wyobrażonego. Ale nic to. I tak jest smaczne, choć nie powalające. Ot, zwykłe deserowe ciasto, które idealnie będzie pasowało do popołudniowej herbatki. Bardzo wilgotne, dodatkowy smaczek daje mu mocno czekoladowy budyń, który wieńczy całość. Jeśli lubicie babkowe ciasta, to to będzie Wam z pewnością smakowało. A, i uprzedzając co poniektórych, ten wilgotny pasek na dole, to nie zakalec, to te opadnięte gruszki:) Polecam.

Przepis znaleziony w gazetce szarlotki i ciasta ze śliwkami.

Składniki:

• 2,5 szklanki* mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g miękkiego masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 6 dużych gruszek (twardych, ale słodkich), obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 100g gorzkiej czekolady
• 2 budynie czekoladowe
• 4 łyżki cukru

Dodatkowo:

• orzechy lub podpieczone płatki migdałów do posypania

Utrzeć masło z cukrem i sokiem z cytryny na jasną i puszystą masę. Miksując cały czas, dodawać po jednym żółtku, następnie mleko i śmietanę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Dokładnie wymieszać. Białka upić na sztywno ze szczyptą soli. Wmieszać delikatnie do ciasta. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać dwie łyżki kakao, do drugiej dwie łyżki mąki. Dokładnie wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 26cm (w przepisie nie było podane jaka ma być wielkość, ja upiekłam w 24, ale uważam, że ciasto jest zbyt wysokie) wyłożyć papierem do pieczenia, boki mocno wysmarować tłuszczem. Na dno wyłożyć jasne ciasto i wyrównać, następnie ciemne, na nim ułożyć kawałki gruszek.

Piec w temperaturze 180°C przez około 50 – 60 minut, lub do suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyjąć i ostudzić.

W tym czasie ugotować budyń. Do rondelka wlać dwie szklanki mleka, wsypać cukier i połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Często mieszając zagotować. Budyń wymieszać z pozostałym mlekiem, wlać do garnka i zagotować. Gotować przez 2-3 minuty, stale mieszając. Na wierzch ostudzonego ciasta rozsmarować budyń i wysypać orzechy lub podpieczone na patelni płatki migdałowe. Odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia i stężenia.

*szklanka = 250ml

Smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Wydrukuj ten przepis