Marysieńka

Dziś ciasto o wdzięcznej nazwie Marysieńka. Właśnie ta nazwa przyciągnęła moją uwagę. Bo czy coś, co się tak ładnie nazywa może źle smakować? Nie pomyliłam się, ciasto pierwsza klasa. Eleganckie, bardzo smaczne i sycące. Będzie doskonale się prezentowało na uroczystym przyjęciu czy świątecznym stole. Puszysty biszkopt przełożony kremem a pomiędzy wilgotne ciasto orzechowe. Musicie koniecznie spróbować i przekonać się sami. A ja szczerze je polecam!

Przepis pochodzi w książki “103 ciasta siostry Anastazji” (z moimi niewielkimi zmianami).

Może zainteresują cię pozostałe przepisy na święta?

UWAGA! UWAGA!

Dziś wielkie wydarzenie. Wielkie dla mnie, ale mam nadzieję, że stanie się wielkie również dla Was. Otóż miło mi jest poinformować Was, że wydałam Słodki Kalendarz 2014! Więcej na ten temat znajdziecie w zakładce Słodki Kalendarz 2014. Zapraszam serdecznie do lektury.

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek (osobno żółtka i białka)
  
• 3/4 szklanki cukru
• 2 pełne łyżki kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (nie dawałam)

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Wmieszać delikatnie do masy jajecznej.

Blaszkę o wymiarach 25×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć przygotowane ciasto, wierzch wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 -180°C przez 30-40 minut, lub do suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i całkowicie ostudzić. Ostudzony biszkopt przeciąć na dwa placki. Najlepiej upiec biszkopt dzień wcześniej, będzie się łatwiej kroił.

Składniki na ciasto orzechowe:

• 250g orzechów włoskich
• 5 białek
• 200g cukru
• 1,5 łyżki płynnego miodu
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, cały czas ubijając. Orzechy posiekać na dość drobne kawałki, wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i miodem. Delikatnie wmieszać do ubitych białek.
Blaszkę o wymiarach 25x30cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć przygotowaną masę orzechową, wierzch wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 – 40 minut, do ładnego zarumienienia się.

Składniki na krem:

• 0,5 litra mleka
• 1 cukier z prawdziwą wanilią
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5 żółtek
• 180g cukru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250g miękkiego masła

Z 0,5l mleka odlać pół szklanki, dodać do niego mąkę i żółtka i zmiksować na gładką masę. Pozostałe mleko zagotować z cukrami i ekstraktem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać mieszankę mączno – jajeczną i ugotować budyń, cały czas dokładnie mieszając, żeby nie powstały grudki. Ugotowany budyń ostudzić.
Ubić miękkie masło na jasną i puszystą masę, dodawać partiami zimny budyń, cały czas miksując, na średnich obrotach miksera.

Składanie ciasta:

Na pierwszy blat biszkoptowy wyłożyć połowę kremu, wyrównać. Na kremie ułożyć placek orzechowy a na niego wyłożyć drugą część kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Całość polać polewą czekoladową i dowolnie udekorować.

Idealna polewa czekoladowa:

• 4 łyżki mleka
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki przesianego kakao

Zagotować mleko z cukrem i masłem, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Gęstość polewy można regulować dodając kakao (jeśli mam być gęściejsza) lub mleko (jeśli ma być rzadsza).

Smacznego!

Wydrukuj ten przepis