Rogaliki z budyniem i śliwkami

Do robienia drożdżowego ciasto nie trzeba mnie namawiać. To jedno z tych ciast, które mogę robić do znudzenia. Zaraz po sernikach oczywiście:) Lubię je robić za zapach, który roznosi się po domu, gdy ciasto się piecze. Ten zapach uspokaja mnie i powoduje, że robi mi się jakoś tak ciepło na duchu:) Też tak macie z jakimiś wypiekami? Dzisiejsza propozycja, to pyszne rogaliki, nadziane budyniem i śliwkami. To nadzienie powoduje, że rogaliki są smaczne nie tylko w dniu ich pieczenia. Skusicie się? Polecam Wam bardzo!

Przepis pochodzi z gazetki ‘Ciasta i desery z owocami’ i został przeze mnie nieznacznie zmieniony.

Składniki na około 20 -24 niewielkich rogalików:

• 0,5kg mąki pszennej
• 35g świeżych drożdży
• 200ml mleka
• 5og masła
• trochę więcej niż pół szklanki cukru
• skórka otarta z połowy cytryny
• 16g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 4 żółtka

Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej dołek, wsypać rozkruszone drożdże, 2 łyżki cukru i połowę podgrzanego mleka. Zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej śmietany. Odstawić na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Masło roztopić w ciepłym mleku. Do rozczynu dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić gładkie i lśniące ciasto. Gdyby się mocno kleiło należy podsypać mąką, ale nie za dużo, żeby ciasto nie wyszło mocno zbite. Odstawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej do podwojenia objętości (u mnie około 1,5 godziny).

Nadzienie:

• 1,5 szklanki* mleka
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 żółtko
• 1 łyża mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżka masła
• 12 sztuk węgierek

Dodatkowo:

• białko do posmarowania rogalików

Szklankę mleka zagotować z cukrem i masłem. W pozostałym mleku rozprowadzić budyń z mąką i żółtkiem. Do gotującego się mleka wlać przygotowaną masę i ugotować budyń. Budyń powinien być bardzo gęsty. Odstawić do ostudzenia.

Śliwki umyć, wyjąć pestki i podzielić na pół.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice i jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić je na 3 równe części. Każdą część rozwałkować na placek o średnicy ok. 25 cm. Następnie podzielić na 8 trójkątów (tak jak się kroi pizzę). Na każdy trójkąt nałożyć niewielką ilość budyniu (ja nakładałam łyżeczką od herbaty), na budyń śliwkę. Zwinąć, dociskając ciasto, żeby budyń nie wypłynął i uformować rogalik.

Uformowane rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy. Odstawić pod przykryciem na 20 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte rogaliki posmarować białkiem.

Piec w temperaturze 190°C przez 15 minut. Rogaliki powinny się ładnie zarumienić. Po tym czasie wyjąć i ostudzić.

*szklanka = 250ml

Smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Wydrukuj ten przepis