Sernik z musem brzoskwiniowym

4.94 avg. rating (98% score) - 35 votes

To już drugie podejście do tego sernika w przeciągu niecałego tygodnia. Pierwszy poszedł w całości do Mężusia do pracy, więc na dobrą sprawę nie wiedziałam nawet, czy jest dobry. Ale doszły mnie słuchy, że nie jest dobry a pyszny, więc, z racji na to, że miałam mieć w sobotę gości, postanowiłam się sama o tym przekonać. Gości nie było, wystawili mnie i mój sernik do wiatru. Ale sernik został. I powiem Wam, że to jeden z lepszych, jakie stworzyłam (ale ja tak mówię przy każdym kolejnym, jaki wymyślę:) ). I co z tego, że popękał… Wybaczyłam mu to:). Bardzo kremowy, lekki i delikatny z cudną nutą brzoskwiniową. Wierzch ozdobiony musem brzoskwiniowym. Będzie doskonałym dopełnieniem mazurków i bab na wielkanocnym stole. Polecam Wam bardzo!

Przepis własny.

Sernik z musem brzoskwiniowym / Peach mousse cheesecake

Składniki na spód ciasteczkowy:

  • 200g herbatników
  • 75g roztopionego masła

Pokruszyć ciastka, wymieszać z roztopionym masłem tak, by powstał ‚mokry piasek’. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem. W dno wcisnąć przygotowane ciasteczka. Wsadzić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 800g twarogu zmielonego przynajmniej 2 krotnie (u mnie ‘Mój ulubiony’ z Wielunia)*
  • szklanka cukru
  • jeden budyń waniliowy (proszek)
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • 4 duże jajka
  • duża puszka brzoskwiń (sok nie będzie potrzebny)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

*Jeśli użyjecie sera z małą zawartością tłuszczu, należy do masy serowej dodać 100g miękkiego masła i zmiksować razem z serem.

Ser zmiksować razem ze śmietaną, budyniem, ekstraktem waniliowym i cukrem. Następnie dodawać po jednym jajku krótko miksując po każdym.

Z brzoskwiń odłożyć 4 połówki, odsączyć i pokroić w plasterki. Plasterki wyłożyć na spód ciasteczkowy. Resztę brzoskwiń zmiksować na mus, odłożyć 3-4 łyżki, resztę dodać do sera i dokładnie wymieszać.

Przelać całą masę serową na schłodzony spód, na wierzch wyłożyć łyżką kleksy z musu, patyczkiem zrobić ‘esy floresy’ (ósemki). Piec w temperaturze 150° C przez ok. 1 godzinę 20 minut. Ostudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzony sernik schodzić w lodówce przez kilka godzin a najlepiej przez całą noc.

Sernik z musem brzoskwiniowym / Peach mousse cheesecake

Sernik z musem brzoskwiniowym / Peach mousse cheesecake

Sernik z musem brzoskwiniowym / Peach mousse cheesecake

Smacznego!

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Serniki i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Subscribe
Powiadom o
guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

163 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
jerry61
2 lat temu

Wyszedł EXTRA!! Nie popękał!!Ten sernik ma tylko jedna,, słabostkę „Szybko znika.Pozdrawiam.Teraz jak jestem w kraju to będę korzystał z Twoich przepisów często pewnie,znowu ,,odwiedzę ” wszystkie serniki .Póżniej jabłeczniki…mniam.

jerry61
2 lat temu

Mam pytanie- z termoobiegiem czy bez?

jerry61
2 lat temu

Długo mnie nie było .Wróciłem i zaczynam od sernika z musem brzoskwiniowym.Napiszę jak wyszedł.Myślę że nie wyszedłem z wprawy w pieczeniu.Pozdrawiam.

Evelyna90
Evelyna90
4 lat temu

PYSZNY! PYSZNY! PYSZNY!
Tylko niestety pękł mi strasznie .

Halina
Halina
4 lat temu

Piekłam, jest przepyszny.Tylko niepokoją mnie te pęknięcia.Najpierw pękał po bokach,
ale podczas stygnięcia lekko opadł i te pęknięcia po bokach się zniwelowały.Za to środek
był mocno popękany.A co do kleksików z musu to podczas nakładania się pozapadały,ale
patyczkiem porobiłam ósemki i wyszedł przepiękny marmurek.Po upieczeniu bardzo
efektownie to wygląda. Tylko muszę trochę poeksperymentować aby zniwelować te
pęknięcia na środku.Jak mi się uda powiadomię.Z pozdrowieniami Halina.

magda
magda
4 lat temu

Witaj Asiu, serniczek był pycha 😉 fakt, kolor taki sobie przez ten mus truskawkowy w serze, ale smak wynagradza wszystko 😉 na pewno przepis do powtórki w święta, może w wersji jagodowej 😉 pozdrawiam!

magda
magda
4 lat temu

Witaj Asiu, czy da radę zrobić ten serniczek w wersji truskawkowej? Mam zamrozony mus truskawkowy i truskawki i tak się zastanawiam czy mogę je wykorzystać do tego sernika? Jeśli tak to czy te truskawki na spód rozmrazac czy ułożyć zamrożone? 🙂 pozdrawiam przedświątecznie, Magda 🙂

magda
magda
4 lat temu
Reply to  Asiek

Serniczek właśnie się chłodzi 😉 trochę popękał na środku, ale i tak wygląda apetycznie. Jutro okaże się czy smakowo też będzie super 😉 dam znać jak wyszło 😀

kacper
kacper
5 lat temu

robiłem go już kilka razy i za każdym razem jest pyszny ! 🙂 polecam wszystkim 😉

jerry61
5 lat temu

to znowu ja i Twój sernik!!Typ nie reformowalny jestem,ale do takiej pychotki będę wracał nawet wbrew zakazom[diabetyk Ci ja] Wczoraj upieczony ,dzisiaj do kawy jedzony!
Przejrzałem Twoje przepisy i nie mogę znależć seromakowca.Zostałem poczęstowany nie dawno i posmakował.Gdybyś miała jakiś dobry przepis to bardzo proszę.Teraz jeszcze jest czas na pieczenie lecz za parę dni ruszam w pola z aparatem.WIOSNA przecież ! Pozdrawiam

rudix79
rudix79
5 lat temu

mi nie wyszły takie esy floresy dalam 4 łzki musu i nie widac go dlaczego?

rudix79
rudix79
5 lat temu

witam planuje upiec serniczek w piatekmoje pytanko ser może być w kostce i zmielic go czy w wiaderku?

Jacek
Jacek
5 lat temu

Kupiłem twaróg (Piątnica) na którym jest napisane „mielony”, czy pomimo tego będę musiał zmielić go dwa razy? Jest tam też dopisek, że nie wymaga dodatku masła ale zawartość tłuszczu to 18g w 100g twarogu więc nie wiem czy dodawać masło? Przepraszam, pytania może głupie ale to pierwszy sernik jaki robię w życiu i ma stanąć na świątecznym stole 😉

Jacek
Jacek
5 lat temu
Reply to  Asiek

Baaardzo dziękuję za odpowiedź!! Życzę Ci Babeczko samych pięknych chwil w te święta i wszystkiego smacznego 🙂

Jacek
Jacek
5 lat temu

Witaj Babeczko 🙂 Uwielbiam Twoje przepisy i w ostatnim czasie stałem się uzależniony od tej strony 😉 Właśnie przymierzam się do zrobienia tego sernika ale nie mam ekstraktu waniliowego, czy wobec tego mogę dodać trochę wanilii?

Jacek
Jacek
5 lat temu

Witam, czy zamiast ekstraktu mogę dodać zwyczajnie odrobinę wanilii? Ekstrakt dopiero „nastawiłem” a sernik mam zamiar upiec jutro.

jerry61
5 lat temu

wypróbowałem mnóstwo Twoich przepisów,większość z owocami,prawie wszystkie serniki[ poza tym z dynią] ale zawsze wracam do tego który był pierwszym wg Twojego przepisu .,,Zaraziłem” Twoimi ciastami wielu znajomych i właśnie na niedzielę będzie SERNIK Z MUSEM BRZOSKWINIOWYM!!!! Mniammmm….pozdrawiam.

K
K
5 lat temu

Zapomniałam dodać śmietanę :)czy stanie się coś złego bez niej?

Jupi
Jupi
5 lat temu

Rewelacyjny przepis:))) Wszyscy goście dzis zachwycali się sernikiem:))) Ale piekłam go ok.2h 🙂

Anka
Anka
5 lat temu

sernik robi wrażenie ,jest mega pyszny.rozplywa sie w ustach.czas pieczenia u mnie to 2 godziny ale warto było czekac:) napewno zagości u mnie na stole w Swieta Bożego Narodzenia.To drugi sernik z tego blogu oba sa niesamowite;)Polecam;)

Daga
Daga
5 lat temu

Babeczko spodobał mi się Twój serniczek i mam plan go upiec na weekend 🙂 Nie jestem w stanie przeczytać wszystkich komentarzy choć może odpowiedź na moje pytanie tam już jest, ale chcę zrobić w dużej blaszce tzn 20×35 cm z 1 kg sera tylko ile wtedy dać budyniu? Ile czasu piec? Nie przeszkadza mi że sernik będzie niższy ale będzie go więcej i starczy dla całej rodzinki 🙂

Dorota K.
Dorota K.
6 lat temu

U mnie podobnie jak u Piotrka, sernik piekł się o wiele dłużej niż 1 h i 20 min, pod koniec zwiększyłam temperaturę na 170′, spód zrobił się mokry, pomimo dobrego odsączenia owoców, co oczywiście na smak nie wpłynęło.
Sernik wymiata, jest pyszny, kremowy. Do tej pory nr jeden był karmelowy ale teraz to już sama nie wiem, który lepszy 🙂

Pozdrawiam

Piotrek
Piotrek
6 lat temu

Robilem sporo roznych sernikow z blogow, ale ten sernik jest na prawde meeeega pyszny! Kremowy, wilgotny, dokladnie taki jak lubie!! Czas pieczenia zdecydowanie dluzszy niz w przepisie-pieklem ok. 2 godzin, moze nawet troche dluzej (dopiero po tym czasie do patyczka ser sie nie kleil). Do spodu polecam uzyc ciastek „odpornych” na wilgoc 😉 uzylem takich zwyklych herbatnikow pettite beure i mimo iz brzoskwinie pokrojone w plasterki i ulozone na spodzie byly dobrze odsaczone to podczas pieczenia spod zamókł (pewnie od nich i samego sera ktory wlewajac ma plynna konsystencję) i po upieczeniu i pokrojeniu ciasta na kawalki wygladalo to troche… Czytaj więcej »

Piotrek
Piotrek
6 lat temu
Reply to  Asiek

Sproboje next time tak zrobic 😉
Albo zastosuje spód np. z crunchy lub z typowego ciasta kruchego (moze z kakao dla fajnego kontrastu) podpiekajac go wczesniej.

jerry61
6 lat temu

Tradycyjnie na Wielkanoc oprócz baby musi być sernik.wybór padł na Twój sernik z musem brzoskwiniowym i właśnie się robi.Próbowaliśmy różne serniki ale ten jest niepowtarzalny[ po rustykalnym]Dzięki za to ze mam Twoje przepisy!Zdrowych Przyjaznych Świąt Wielkanocnych!

Jolek
Jolek
6 lat temu

To kolejny udany wypiek z Twoich Asiu przepisów. Serniczek jak zwykle został przetestowany w pracy. Zachwytom nie było końca. Polecam wszystkim niedowiarkom. Łatwy w wykonaniu, przepyszny i tani. Mi niestety kleksy z musu nie wyszły ale nadrobiłam „kreskami” z czekolady. Bardzo dziękujemy za następny cudny przepis. Jolek i współpracownicy z biura.

Kasia M.
Kasia M.
6 lat temu

Do świńki Peppy dołączy i to ciasto, powiedz mi jakich użyłaś tutaj herbatników

Kasia M.
Kasia M.
6 lat temu
Reply to  Asiek

Przepyszny sernik!! Delikatny, mokry, bardzo wszystkim smakował. Nie wiem czemu ale masy wyszło mi bardzo dużo i musiałam parę łyżek odłożyć i upiekłam drugi malutki serniczek. Również mi popękał, ale tak jak piszesz smak wybacz wszystko 🙂

Kasiulek
Kasiulek
6 lat temu

Asieńko , od dawna jestem fanką Twoich serników tzn ja jestem Robotnikiem a mój mąż konsumentem ::) jednak potrzebuję rady …..Dlaczego ciągle opada :((((((

Kasiulek
Kasiulek
6 lat temu
Reply to  Asiek

no masz racje:) na smak nie wpływa !no może ser nie taki ,bo z piekarnika nie wyciągam za szybko 🙁 dzięki za odpowiedź ,pozdrawiam i piekę dalej 🙂

monia
monia
6 lat temu

Pierwszy kęs próbny już za mną 😉 Nie wiem sama, w smaku dobry ale strasznie wilgotny, taki rozlazły, nie zbity. Piekłam go 2 godziny. Mamuśce mojej smakuje, mówi, że pyszny, rozpływa się w ustach 😉 Zobaczymy następnym razem kupie inny ser 😉 Pozdrawiam 🙂

monia
monia
6 lat temu

To znowu ja 😉 Jutro robię serniczek 🙂 Na kilo twarogu 1 i 1/4 szkl cukru, 5 jaj, 5 łyżek śmietany (o ile dobrze rozumuje) a co z budyniem i ekstraktem waniliowym? Ach i czy zwiększyć czas pieczenia? Przeważnie ze wszystkimi ciastami robię tak, że najpierw piekarnik piecze od dołu a potem pod koniec włączam też górę, czy w tym przypadku też się to sprawdzi? Pozdrawiam

monia
monia
6 lat temu
Reply to  Asiek

Blaszka 24cm czy większa? Bo mam też 27cm 🙂 Dam znać wieczorem 🙂

monia
monia
6 lat temu
Reply to  monia

Coś sobie ubzdurałam że ma być 22 a nie 24 😉 Ok zostanę przy dokładnym przepisie z 800g resztę sera wykorzystam do naleśników 🙂

marlena111
marlena111
6 lat temu

a oto sernik który zawładnął calą moją dużżąą rodzinka, od świąt robilam juz go z 5 razy. Przychodzi sobota i rozbrzmiewa telefon „marlenko zrobisz ten pyszny sernik” w wym momencie piecze sie wlasnie sernik z biala czekolada i zurawiną:)
Co mi wyjdzie zobaczymy 🙂

P.S naprawde pyszne sa te Twoje serniczki i nie tylko 🙂

monia
monia
6 lat temu

Gęsta śmietana to znaczy ile % ?? 🙂

monia
monia
6 lat temu
Reply to  Asiek

Dziękuję 🙂 Jestem świeżynką jeśli chodzi o wypieki i dlatego muszę mieć czarno na białym co i jak 😉 ‚Śledzę Cię’ od jakiegoś czasu i ten sernik będzie jednym z wielu z Twoich przepisów, które spróbuje odwzorować 🙂 Trzymaj kciuki 😉 Pozdrawiam

wanda.
wanda.
6 lat temu

Sernik piekłam dwie godziny . Wyszedł przepyszny 🙂

Iza
Iza
6 lat temu

Ja robiłam kilka razy, przepyszny 🙂
Ostatnio mało się dopiekł ale sądzę, że to wina sera. Robiłam już podejście z dodatkiem malin, mniam, mniam, Pozdrawiam

beata
beata
6 lat temu

oj nie ładnie, przecież nie wszystkim musi smakować ten sernik opinie powinny być wszystkie te negatywne też ……

beata
beata
6 lat temu

przepraszam, ale ten sernik jest nie dobry upiekłam go i nikt się nie zachwycał jadłam dużo lepsze ,wg mnie brakuje w nim tłuszczu i jest za mało cukru , a skusiłam się bo było dużo pozytywnych komentarzy .pozdrawiam i życzę wesołych świąt

Ewelina
Ewelina
6 lat temu

Piękny 🙂 Myślę, żeby taki zrobić, ale w prostokątnej formie, jak myślisz, jaki rozmiar foremki do tego przepisu? pozdrawiam!

jerry61
6 lat temu

i znowu zaczynam sezon na Twoje serniki! właśnie upiekłem z musem brzoskwiniowym,na Nowy Rok będzie następny.pozdrawiam

mąka
mąka
6 lat temu

Wszystko super i serniczek pyszny ale czas pieczenie u mnie o wiele dluzszy ponad 2 godzinki:)

Justyna
Justyna
6 lat temu

Przepyszny sernik…szczególnie dla zakręconych na punkcie brzoskwiń 🙂
Zawsze robiłam tradycyjny sernik z kawałkami owoców….dobry, ale du***** nie urywa 🙂 Ten to niebo w gębie i rozkosz dla oczu 🙂 i ten mus…mniamm 🙂 Dziękuję za przepis!

justyna
justyna
6 lat temu

Pyszny sernik. Dziękuję za przepis, goście zachwyceni.