Muffinki waniliowe

W przerwie między jedną babką a drugą, w celu odstresowania po zakalcach, które uparły się i koniecznie chcą gościć na moim stole, zrobiłam muffinki waniliowe z pysznym kremem waniliowym. Takie maleństwa mogą być piękną ozdobą naszych świątecznych stołów. Nie będę się więcej rozpisywać na ich temat, bo muffinki jakie są każdy widzi. Powiem tylko, że polecam bardzo!

Przepis na muffinki podpatrzyłam u Margarytki i bardzo za niego dziękuję:)

Składniki (wyszło mi 36 mini muffinek):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczk1 esencji waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• 1 szklanka mleka waniliowego

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej mokre. Zawartość obu naczyń połączyć, ale tylko do połączenia się składników. Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem. Napełnić ciastem do 3/4 wysokości.

Piec w 180°C przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzić w foremkach, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Krem waniliowy:

• 250g serka mascarpone
• 200g śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka esencji waniliowej

Mascarpone i śmietanka powinny być mocno schłodzone. Składniki na krem zmiksować razem na puszystą masę. Gotowym kremem ozdobić ostudzone muffinki.

Do pieczenia wykorzystałam formę na mini muffinki firmy Kaiser, którą otrzymałam od sklepu AleDobre.pl. Wg zapewnień producenta, nie powinniśmy mieć problemu z wyjęciem gotowych muffinek z formy, więc postanowiłam to sprawdzić. Powiem szczerze, że z obawą, ale upiekłam muffinki w samej foremce, wysmarowanej jedynie tłuszczem. I faktycznie po upieczeniu i lekkim wystudzeniu wyjęłam muffinki bez najmniejszych problemów. Jednak z miłości do kolorowych papilotek upiekłam drugą część właśnie w papilotkach, które również otrzymałam od AleDobre.pl. I jednak przy tej wersji pozostanę ale tylko ze względu na to, że tak po prostu lubię. Wydaje mi się, że takie muffinki w papilotkach po prostu lepiej się prezentują:). A same papilotki są bardzo dobrej jakości, nie odbarwiają się i doskonale się zdejmują z muffinek. Podsumowując – z czystym sumieniem polecam zarówno foremkę Kaiser na mini muffinki, jak i papilotki firmy Wilton.

Smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Wydrukuj ten przepis