Sernikowa zebra

4.49 avg. rating (89% score) - 38 votes

Podkusiło mnie i kupiłam inny ser niż dotychczas, bo przecież ser, to ser. A wcale, że nie. Jednak gdy się ma sprawdzone i ulubione produkty, to nie trzeba na siłę szukać czegoś innego z myślą, że może będzie jeszcze lepiej. Sernik wyszedł mi tak pofalowany, że jeszcze nigdy dotąd nie udało mi się stworzyć takiego ‚dziwadła’. Najpierw dziwnie dużo urósł, ale tylko bokami, środek prawie nie drgnął i co dziwniejsze, boki już mu tak zostały. Przez chwilę zastanawiałam się nawet nad sensem pokazywania go Wam, ale stwierdziłam, że jest tak pyszny i doskonały w smaku, że nie zasługuje na to, żeby się na niego złościć :) A może to wcale nie wina sera? Może to piekarnik jeszcze nie jest dobrze rozpoznany? Jakby nie było, znamy się dopiero od miesiąca… Niemniej, dobrze jest móc na coś zwalić:). Sernik znalazłam u Margarytki, i pierwszy raz jak go robiłam, to trzymałam się dokładnie przepisu. Teraz natomiast pozmieniałam go na swoją modłę, bo jak wiadomo każdy ma własne preferencje i upodobania, a ja lubię jak sernik jest kremowy i rozpływający się w ustach. Tak więc u mnie moja wersja z drobnymi zmianami, a po oryginał zapraszam do Margarytki. No i oczywiście polecam bardzo!

Sernikowa zebra / Zebra cheesecake

Składniki na masę serową (sernik jest bez spodu):

  • 750g twarogu trzykrotnie zmielonego (lub wiaderkowego)
  • 250g mascarpone
  • 100g bardzo miękkiego masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 5 jajek (osobno żółtka i białka)
  • budyń waniliowy bez cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukru z prawdziwą wanilią
  • płaska łyżka kakao
  • 100g czekolady gorzkiej (jeśli nie lubicie, można dać mleczną lub pół na pół)
  • 150g czekolady białej

Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki dokładnie wysmarować tłuszczem.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, każdą w osobnej misce, odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku, miksując dokładnie po każdym. Dodać ser, ekstrakt waniliowy, budyń i zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać ubite białka, krótko miksując na najniższych obrotach miksera, do połączenia się składników. Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej dodać roztopioną biała czekoladę a do drugiej łyżkę przesianego kakao i roztopioną ciemną czekoladę. Masę serową wykładać na środek tortownicy na przemian: 2 łyżki masy jasnej, na to dwie łyżki masy ciemnej i tak do wyczerpania obu mas.

Piec w temperaturze 150°C przez około 80 minut. Środek sernika po  dotknięciu powinien lekko sprężynować. Ostudzić w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i schodzić w lodówce kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Sernikowa zebra / Zebra cheesecake

Sernikowa zebra / Zebra cheesecake

Smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Serniki i oznaczony tagami , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

41 odpowiedzi na „Sernikowa zebra

  1. avatar Kama pisze:

    Sernik w piekarniku…. A ja nie dodałam mascarpone…. :( ciekawe co będzie….?

  2. avatar Wera pisze:

    Na początku myślałam że nic z niego nie wyjdzie i mimo tego że może nie wyglądał rewelacyjnie to w smaku był świetny! :)

  3. avatar wiola pisze:

    witam a czy białko którze sie wrzuca ma byc ubite czy nie?

  4. avatar codojedzenia pisze:

    serniczek wygląda obłędnie. bardzo lubię ciasto zebrę, wiec i serniczek do upieczenia!

    Pozdrawiam serdecznie /Gosia

  5. avatar Omagonka pisze:

    A ten przepis jest na małą tortownicę, czy dużą? Bo ja użyłam małej i ciasto mi wyrosło jeszcze raz tyle co mają ścianki tortownicy….. Jestem w trakcie pieczenia, zamiast termoobiegu przełączyłam na dolną grzałkę. Może opadnie…. Musi się udać, bo to prezent urodzinowy dla mojego męża!!!!

    • avatar Asiek pisze:

      W przepisie jest podany wymiar blaszki: ‚Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki dokładnie wysmarować tłuszczem.

      • avatar Omagonka pisze:

        Moja tortownica ma 22 cm. A ta większa 30 cm. Myślę, że gdybym użyła większej, byłoby w sam raz. Ciekawa jestem, skąd ta różnica. Może to rzeczywiście zależy od jakości produktów, które stosujemy. Ja kupiłam ser PRESIDENTA. Kupiłam go po raz pierwszy, ale jest przepyszny. Do tej pory wybierałam ser Turek, ale tym razem nie było go w sklepie.
        Muszę dodać, że masa do tego sernika była tak smaczna, że podjadałam ją w czasie robienia 😀

  6. avatar Paulinaa pisze:

    Sernik na zdjęciu wygląda nieziemnsko,jednak mi nie wyszedł:( nie wiem co zrobiłam źle,a być może to po prostu wina piekarnika. Niedawno wyjęłam go z piekarnika,jest dość rzadki,a piekł się 1,5 godziny.

  7. avatar Paulina pisze:

    witam 😉
    mam pytanie czy jeżeli mam chudy ser (taki 4%) to czy mogę dodać masła do sernika choć nie ma go w przepisie?

    • avatar Asiek pisze:

      Ale chodzi o sernik zebrę? Tam jest masło w przepisie: ‚Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku…’

  8. avatar Runka pisze:

    Właśnie sernik zebra z Twojego przepisu siedzi u mnie w piecu. Mam nadzieje że będzie smakował moim gościom. Pozdrawiam serdecznie
    ps. w planach mam jeszcze wypróbowanie torcika Ferrero Roche

  9. avatar kitie pisze:

    Hej zrobiłam Twój sernik ananasowo kokosowy a teraz zebre, smak super:D i całkiem prosto się robi ale nie wiem czemu rośnie mi ten sernik bardzo do góry a potem środek opada, co robię nie tak?

    • avatar Asiek pisze:

      Cieszę się, że serniki smakują:) Co do pytanie, to jedyne, co mi przychodzi do głowy, to zbyt długie miksowanie sera, wtedy właśnie sernik rośnie a potem opada, na szczęście na smak to nie wpływa:)
      Pozdrawiam serdecznie:)

  10. avatar Domi z kuchni pisze:

    Jest uroczy :) lubię takie połączenie smaków w serniku :)

  11. Beautiful cheesecake! Looking forward to having a taste!

  12. avatar Ewa Biedr_ona pisze:

    Uwielbiam serniki, jeszcze do tej pory nie zdecydowałam się na wypiek w stylu zebra.. chyba czas to zmienić.. jakby nie patrzeć spodobał mi się ;-D

    http://www.przysmakiewy.pl

  13. avatar DarkANGELika pisze:

    Świetnie się prezentuje w takim wydaniu;)

  14. Ten sernik wygląda absolutnie genialnie :-) Wspaniały efekt :-)

  15. avatar Majana pisze:

    Musi być smaczny! Jeszcze takiego nie robiłam, więc stanie sobie w kolejce do wykonania. Pysznie wygląda, bardzo :)
    Pozdrowienia Babeczko.

  16. avatar Dzikowiec pisze:

    Wygląda wspaniale, bardzo apetycznie!!! Tak to jest ze zmianą produktów, ja ostatnio miałam identycznie, kiedy piekłam chleb na żurku i użyłam innego zakwasu… Nawściekałam się za wszystkie czasy, bo żur był zbyt gęsty, ale chleb się udał i był równie pyszny :) Pozdrawiam!

  17. avatar Aleksandra pisze:

    piękny ten serniczek! podziwiam różnorodność twoich wypieków

  18. avatar Maggie pisze:

    Co ty chcesz, wyglada bosko, nawet lekko opadniety :)

  19. avatar Iza pisze:

    ooo taka zebra by mi smakowała bo za tą „tradycyjną” to nie przepadam :)

  20. avatar abbra pisze:

    Wyszedł Ci sernik-tygrysek :)
    Bardzo apetycznie wygląda , niczego mu nie brakuje .

  21. avatar Aga pisze:

    Pani Asiu sernik wyglada bosko, dlatego zamierzam go zrobić ale mam dwa pytanka, niestety mieszkam w kraju gdzie twarogu jako takiego nie ma, dlatego chciałam zapytać czy nadawałaby się np philadelphia? Oraz moje drugie pytanko to czy budyń najpierw zrobić wg przepisu na opakowaniu czy po prostu wsypać do masy proszek?
    Z góry dziękuję bardzo za odpowiedź
    Pozdrawiam

    • avatar Asiek pisze:

      Tak, myślę, że philadelphi też będzie ok, ale na pewno będzie miał trochę inny smak, bo ona jest lekko słonawa, myślę jednak, że nie przeszkodzi to w niczym. Budyń dodajemy suchy, jeśli jest inaczej, zawsze piszę:) Proszę dać znać, jak wyszło z tym serem:)
      Pozdrawiam!

      • avatar Aga pisze:

        zebra już w piekarniku więc niedługo będą rezultaty , pewnie nie doczeka się siedzenia w lodówce całą noc więc późnym wieczorem dam znać jak wyszło !

        • avatar Aga pisze:

          sernik dla mnie wyszedł ok, ale niestety małżonkowi nie smakuje, zbyt czekoladę uczuć jak dla niego :( no i trochę popękał u góry ;/ ale zeberka wyszła ładna :)

          • avatar Asiek pisze:

            No bo to jest sernik z czekoladą, więc trudno, żeby jej nie było czuć:) Ale jak mąż nie lubi czekolady, to można go zrobić bez, zamiast czekolady do ciemnej masy dodać tylko kakao a do białej nie dawać nic:)
            Pozdrawiam!

  22. avatar ilovebakepl pisze:

    Przepis na taki sernik kiedyś znalazłam w internecie i czeka na zrobienie, a Twój jest boski :)

  23. avatar mojetworyprzetwory pisze:

    Cudnej urody serniczek! Mi te wyższe brzeg bardzo się podobają;) Pewnie piekarnik był w szoku, że mu do środka takie cudo do upieczenia wpakowałaś;) Wspaniały przepis, napewno się na niego skuszę;)

  24. avatar Kaś pisze:

    świetna zebra wyszła! bardzo dobrze, że sernik ujrzał światło dzienne 😀

  25. avatar Katarzyna pisze:

    Pięknie wygląda ten serniczek!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *