Sernik z mango

Sernik z mango

by

w przepisy na: ,

To, że lubię serniki pisałam już wielokrotnie. Ale TEN sernik to mistrzostwo świata! Kremowy, delikatny i cudowny w smaku. Kawałki mango na spodzie i dodatek do masy serowej sprawia, że sernik jest lekko cytrusowy w smaku, a co za tym idzie fajnie orzeźwiający. I jest to wyjątkowy dla mnie sernik, ponieważ mimo wielu wcześniejszych prób i starań, zawsze mi po wystudzeniu lekko pękał. Ten wyszedł idealnie, tak jak sobie wymarzyłam:). Jest z nim trochę roboty, ale zapewniam, że warto!!

Miłośnikom owocowych serników polecam też sernik z brzoskwiniami (a dokładnie z musem brzoskwiniowym). Pycha! 🙂

Przepis Anny Olsen.

Sernik z mango


Składniki na spód:

  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • 100g stopionego masła
  • 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki wymieszać tak, by powstał ‘mokry piasek’.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem. Owinąć tortownicę od zewnątrz folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Powstałą masą wyłożyć dno i boki tortownicy. Podpiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.

Składniki na masę serową:

  • 700g sera białego trzykrotnie mielonego (użyłam wiaderkowego Piątnicy)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany ( u mnie 18%)
  • pół szklanki musu z mango

W misie miksera umieścić ser, dodać sól, mąkę, esencję waniliową, sok z cytryny, cukier, śmietanę i mus z mango. Zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać po jednym jajku miksując po każdym. Po dodaniu jajek nie należy długo miksować masy serowej, aby podczas pieczenia sernik nie popękał.

Dodatkowo:

  • 2 mango
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • łyżka soku z cytryny

Mango obrać i wykroić pestkę. Jedno mango pokroić w paski i podsmażyć na patelni z 2 łyżkami masła, sokiem z cytryny i przyprawami aż do zeszklenia. Przestudzone kawałki mango wyłożyć na podpieczony spód.

Drugie mango pokroić na kawałki i zmiksować blenderem na mus.

Wylać masę serową na przygotowany spód. Na wierzch łyżeczką wyłożyć mus z mango i cienki patyczkiem zrobić ósemki tak, aby powstał wzorek. Wsadzić tortownicę do większej blaszki. Wlać wrzątek do 3/4 wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 150°C przez 1,5 do 2 godzin. Ostudzić przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyjąć i całkiem wystudzić. Wsadzić do lodówki na całą noc.

Sernik z mangoSernik z mangoSernik z mango

 

Smacznego!

 

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia


Zapraszam do mojego sklepu z pierniczkami (i maskotkami Zuzi):

Link do sklepu z ręcznie lukrowanymi świątecznymi pierniczkami

Polub nasz piernikowy profil na facebooku -> FB – Słodkie Pierniki

Subskrybuj
Powiadom o
guest

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, w jaki sposób przetwarzane są dane Twoich komentarzy.

34 Komentarze
Opinie w linii
Zobacz wszystkie komentarze
Nelcia
Nelcia
10 lata temu

Ile owoców mango w sumie potrzeba do sernika? Napisane jest, że 2, ale jedno trzeba podpiec i wyłożyć na spód, a drugie zmiksować na mus i wyłożyć na masę serową; jednak pół szkl.musu z mango trzeba również dodać do samej masy serowej, a wiadomo jak mało musu jest z jednego owocu…

Nelcia
Nelcia
10 lata temu
Odpowiedź do  Asiek

ok, dziękuję za podpowiedź. Jak już go upiekę dam znać jak smakował, ale nie mam żadnych obaw, że wszyscy będą wylizywać talerze z okruszków, gdyż to już moje n-te ciasto od Ciebie z przepisów i WSZYSTKIE były wyśmienite. Kiedyś szukałam przepisów na różnych blogach, od ponad roku korzystam już wyłącznie z Twojego. Można powiedzieć, że w końcu przestałam się bać piec ciasta (kiedyś wychodziły mi same zakalce) i nawet kilka z Twoich ciast mam już “w głowie” i piekę bez patrzenia 🙂 i zawsze są pyszne!! dzięki Asiu!!!

anna
anna
12 lata temu

Zrobiłam i jestem rozczarowana, czekaliśmy z mężem na poezje smaku a tu taki bardzo przeciętny sernik,aż się boję czy dzisiejszym gościom będzie smakował:(

SmacznaPyza
SmacznaPyza
13 lata temu

boszszszszsze, jaki piękny! ja też taki chcę!!!

Sylwia
Sylwia
13 lata temu

Piekny serniczek, taki nietypowy:) A gdyby tak pokombinować i zrobić go z brzoskwiniami w zalewie ? Wyjdzie?

Izaa
13 lata temu

pieknie wygląda serniki uwielbiam i mango też:)))

tastefully
13 lata temu

Super serniczek. Ciekawe jak smakuje…

megii013
13 lata temu

Przepiękny jest ten serniczek i ten pomarańczowy kolor, cudo!

Wykrywacz smaku
13 lata temu

Mmmm, pyszności!Dziękujemy za zdjęcie!

co by tu zjeść
co by tu zjeść
13 lata temu

Piękny ,już sobie wyobrażam ten smak:) a te paseczki na około to jak to zrobiłaś? pięknie połączyłaś smaki .Pozdrawiam.

slodkiefantazje
slodkiefantazje
13 lata temu

Ależ kusisz… sernik wygląda pięknie… a ten ornamencik na wierzchu… cudo 🙂 a z mango jeszcze nie jadłam, zapisuję sobie koniecznie do wypróbowania. 🙂

moje pasje
13 lata temu

o rany!!! Wygląda rewelacyjnie! … i z kokosem 😉 Zapisuję do ulubionych 😉 Muszę koniecznie upiec 🙂 i ten wierzch taki śliczny! Cudny!

zauberi
13 lata temu

takiego jeszcze nie jadłam 🙂 ale kusisz

kuchennefascynacje
13 lata temu

Przepięknie się prezentuje 🙂

małgo
13 lata temu

początkowo myślałam, że jest przekładany 😀 świetny!
Yummy & Tasty

Mania
13 lata temu

Idealny! Pięknie Ci wyszedł!

Nemi
13 lata temu

Wow! Super wygląda, zwłaszcza ten wzorek pięknie się prezentuje:)

wedelka
13 lata temu

Wow..wygląda rewelacyjnie 🙂 Ciekawa jestem jak smakuje 🙂

deserowo
deserowo
13 lata temu

Prezentuje się bardzo elegancko 🙂

judik1119
13 lata temu

Wygląda obłędnie! Zapisuję do zrobienia:)

Kaś
13 lata temu

Asiek, on wygląda perfekcyjnie!!!

Łyżka
13 lata temu

wygląda wspaniale!

Arven
13 lata temu

Widząc miniaturę zastanawiałam się jak udało Ci się zrobić ciasto w tak idealnie równe paski 😀
Wspaniały – uwielbiam mango, kocham serniki, a nade wszystko – piękne jedzenie, a ten sernik spełnia wszystkie trzy kryteria 🙂

Aciri
13 lata temu

Wspaniała propozycja sernikowa. Wygląda niezwykle elegancko!:)

MamaBartka
13 lata temu

Jejku ty mnie w kompleksy wpędzisz 🙂 piękny ten twój serniczek i prawie czuję jak cudownie pachnie 🙂