Sernik z mango

5.00 avg. rating (99% score) - 13 votes

To, że lubię serniki pisałam już wielokrotnie. Ale TEN sernik to mistrzostwo świata! Kremowy, delikatny i cudowny w smaku. Kawałki mango na spodzie i dodatek do masy serowej sprawia, że sernik jest lekko cytrusowy w smaku, a co za tym idzie  fajnie orzeźwiający. I jest to wyjątkowy dla mnie sernik, ponieważ mimo wielu wcześniejszych prób i starań, zawsze mi po wystudzeniu lekko pękał. Ten wyszedł idealnie, tak jak sobie wymarzyłam:). Jest z nim trochę roboty, ale zapewniam, że warto!!

Miłośnikom owocowych serników polecam też sernik z brzoskwiniami (a dokładnie z musem brzoskwiniowym). Pycha! 🙂

Przepis Anny Olsen.

Sernik z mango


Składniki na spód:

  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • 100g stopionego masła
  • 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki wymieszać tak, by powstał ‚mokry piasek’.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem. Owinąć tortownicę od zewnątrz folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Powstałą masą wyłożyć dno i boki tortownicy. Podpiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.

Składniki na masę serową:

  • 700g sera białego trzykrotnie mielonego (użyłam wiaderkowego Piątnicy)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany ( u mnie 18%)
  • pół szklanki musu z mango

W misie miksera umieścić ser, dodać sól, mąkę, esencję waniliową, sok z cytryny, cukier, śmietanę i mus z mango. Zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać po jednym jajku miksując po każdym. Po dodaniu jajek nie należy długo miksować masy serowej, aby podczas pieczenia sernik nie popękał.

Dodatkowo:

  • 2 mango
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • łyżka soku z cytryny

Mango obrać i wykroić pestkę. Jedno mango pokroić w paski i podsmażyć na patelni z 2 łyżkami masła, sokiem z cytryny i przyprawami aż do zeszklenia. Przestudzone kawałki mango wyłożyć na podpieczony spód.

Drugie mango pokroić na kawałki i zmiksować blenderem na mus.

Wylać masę serową na przygotowany spód. Na wierzch łyżeczką wyłożyć mus z mango i cienki patyczkiem zrobić ósemki tak, aby powstał wzorek. Wsadzić tortownicę do większej blaszki. Wlać wrzątek do 3/4 wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 150°C przez 1,5 do 2 godzin. Ostudzić przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyjąć i całkiem wystudzić. Wsadzić do lodówki na całą noc.

Sernik z mangoSernik z mangoSernik z mango

 

Smacznego!

 

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Serniki i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

34
Dodaj komentarz

avatar
25 Comment threads
9 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
25 Comment authors
AsiekNelciaannaSmacznaPyzaSylwia Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  Subscribe  
Powiadom o
Nelcia
Gość
Nelcia

Ile owoców mango w sumie potrzeba do sernika? Napisane jest, że 2, ale jedno trzeba podpiec i wyłożyć na spód, a drugie zmiksować na mus i wyłożyć na masę serową; jednak pół szkl.musu z mango trzeba również dodać do samej masy serowej, a wiadomo jak mało musu jest z jednego owocu…

anna
Gość
anna

Zrobiłam i jestem rozczarowana, czekaliśmy z mężem na poezje smaku a tu taki bardzo przeciętny sernik,aż się boję czy dzisiejszym gościom będzie smakował:(

SmacznaPyza
Gość
SmacznaPyza

boszszszszsze, jaki piękny! ja też taki chcę!!!

Sylwia
Gość
Sylwia

Piekny serniczek, taki nietypowy:) A gdyby tak pokombinować i zrobić go z brzoskwiniami w zalewie ? Wyjdzie?

Izaa
Gość

pieknie wygląda serniki uwielbiam i mango też:)))

tastefully
Gość

Super serniczek. Ciekawe jak smakuje…

megii013
Gość

Przepiękny jest ten serniczek i ten pomarańczowy kolor, cudo!

Wykrywacz smaku
Gość

Mmmm, pyszności!Dziękujemy za zdjęcie!

co by tu zjeść
Gość
co by tu zjeść

Piękny ,już sobie wyobrażam ten smak:) a te paseczki na około to jak to zrobiłaś? pięknie połączyłaś smaki .Pozdrawiam.

slodkiefantazje
Gość
slodkiefantazje

Ależ kusisz… sernik wygląda pięknie… a ten ornamencik na wierzchu… cudo 🙂 a z mango jeszcze nie jadłam, zapisuję sobie koniecznie do wypróbowania. 🙂

moje pasje
Gość

o rany!!! Wygląda rewelacyjnie! … i z kokosem 😉 Zapisuję do ulubionych 😉 Muszę koniecznie upiec 🙂 i ten wierzch taki śliczny! Cudny!

zauberi
Gość

takiego jeszcze nie jadłam 🙂 ale kusisz

kuchennefascynacje
Gość

Przepięknie się prezentuje 🙂

małgo
Gość

początkowo myślałam, że jest przekładany 😀 świetny!
Yummy & Tasty

Mania
Gość

Idealny! Pięknie Ci wyszedł!

Nemi
Gość

Wow! Super wygląda, zwłaszcza ten wzorek pięknie się prezentuje:)

wedelka
Gość

Wow..wygląda rewelacyjnie 🙂 Ciekawa jestem jak smakuje 🙂

deserowo
Gość

Prezentuje się bardzo elegancko 🙂

judik1119
Gość

Wygląda obłędnie! Zapisuję do zrobienia:)

Kaś
Gość

Asiek, on wygląda perfekcyjnie!!!

Łyżka
Gość

wygląda wspaniale!

Arven
Gość

Widząc miniaturę zastanawiałam się jak udało Ci się zrobić ciasto w tak idealnie równe paski 😀
Wspaniały – uwielbiam mango, kocham serniki, a nade wszystko – piękne jedzenie, a ten sernik spełnia wszystkie trzy kryteria 🙂

Aciri
Gość

Wspaniała propozycja sernikowa. Wygląda niezwykle elegancko!:)

MamaBartka
Gość

Jejku ty mnie w kompleksy wpędzisz 🙂 piękny ten twój serniczek i prawie czuję jak cudownie pachnie 🙂