Precle smażone

Długo musieliście na mnie czekać… Tęskniliście choć troszeczkę? 🙂 Mam nadzieję nie zostawiać Was już na tak długi czas. Brakowało mi blogowania, ale też z drugiej strony, nie mogłam znaleźć w sobie siły, żeby się do tego ponownie zabrać. Widocznie tak miało być.
Ale za to dziś przychodzę do Was z pyszną propozycją, którą możecie wykorzystać na zbliżający się tłusty czwartek. Precelki, które dla Was przygotowałam są bardzo smaczne, mięciutkie i pachnące. Ręka sama sięga po następny i następny… A do tego robi się je szybciutko, nie trzeba długo czekać na wyrośnięcie ciasta. Już po godzinie możecie cieszyć się ich smakiem. I to jest ich niewątpliwa zaleta. Polecam Wam bardzo!

Jeśli nie lubisz słodkich precelków, może spodobają Ci się precle bawarskie .

Składniki na 20 niewielkich precelków:

• 500g mąki pszennej
• 25g świeżych drożdży (suchych należy dodać o połowę mniej)
• 50g cukru
• 250ml mleka
• 100g smalcu
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• skórka otarta z 1/2 cytryny (można pominąć)
• po szczypcie mielonego ziela angielskiego i imbiru

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej dołek, wsypać do niego rozkruszone drożdże i odrobinę cukru. Mleko lekko podgrzać (nie może być gorące!) i zalać drożdże. Zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej. Odstawić pod przykryciem na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.
Smalec roztopić, dodać pozostały cukier, jajko, sól, skórkę cytrynową i przyprawy. Wszystko razem roztrzepać. Dodać do podrośniętego rozczynu i wyrobić gładkie i lśniące ciasto. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie krótko wyrobić ciasto (do usunięcia pęcherzyków powietrza) i podzielić na kawałki o wadze 50g. Z każdego kawałka formować wałek o długości ok. 40cm, a następnie z wałka uformować precla. Gotowe precle układać na oprószonej mąką stolnicy. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia (ok. 20 – 30 minut).
W szerokim rondlu zagrzać olej do temperatury 175°C*, wkładać precle i smażyć na złoty kolor z obu stron. Wyciągać precle na ręcznik papierowy. Gorące posypać cukrem pudrem.

* Jeśli nie macie termometru cukierniczego (tak jak ja), to aby sprawdzić czy olej jest wystarczająco nagrzany należy wrzucić skórkę od chleba. Jeśli od razu się zarumieni to znaczy, że olej jest dobry do smażenia. Aby obniżyć temperaturę oleju, wrzucamy kawałek ziemniaka.

Smacznego!

Wydrukuj ten przepis