Krem maślany na bezie szwajcarskiej

4.33 avg. rating (86% score) - 43 votes

Dzisiejszy wpis będzie inny. Taki hmmm… jakby to powiedzieć – techniczny. Stworzony z potrzeby i na prośbę wielu osób. Wiem dobrze, jak mi samej czasem trudno jest wyobrazić sobie, jak coś ma wyglądać. Często nie wiem, czy robię coś dobrze, jaką konsystencje powinien mieć krem itd… Dlatego postanowiłam pokazać Wam, jak robię krem do dekoracji tortu oraz samą dekorację w kształcie różyczek. Mam nadzieję, że pomogę Wam choć trochę, ale też liczę na waszą wyrozumiałość, gdyż jestem laikiem w kręceniu filmów. Jestem świadoma, że nie są one doskonałe, ale pokazują co trzeba:)

Bardzo długo szukałam odpowiedniego kremu do dekorowania tortów, bo niestety, ale nie każdy się do tego nadaje. Krem na bazie bezy szwajcarskiej jest doskonały! Idealnie trzyma kształt, nie rozwarstwia się, można go barwić i bardzo dobrze się z nim pracuje. Jedyne o co się obawiałam, to czy będzie ‘zjadliwy’. Okazało się, że tak. Smakował wszystkim, którzy mieli okazję jeść tort udekorowany tym kremem. Polecam go szczerze. Od tej pory to mój nr 1 w dekorowaniu!

Zdobienie tortu i przepis na krem podpatrzyłam na blogu ‘Ciasteczkolandia’.

Dekoracja tortu pzy użyciu masy maślanej na bazie bezy szwajcarskiej

Składniki na krem (przepis podstawowy):

  • 300g miękkiego, pokrojonego na małe kawałki masła
  • 100g białek (ok. 3-4 sztuk)
  • 200g cukru
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki winianu potasu (opcjonalnie, ja nie dodałam, bo nie mam)
  • ekstrakt waniliowy lub dowolny inny
  • ewentualnie barwniki

Białka przelać do miski, dodać szczyptę soli. Umieścić miskę nad garnkiem z wrzącą wodą, lekko roztrzepać białka. Wsypać cukier i ubijać aż do momentu, gdy się cały cukier rozpuści. Najlepiej sprawdzić to rozcierając pianę między palcami – cukier nie powinien być wyczuwalny.
Zdjąć miskę z garnka i jeśli się białka zbyt mocno podgrzały należy je przestudzić. Następnie wlać do misy miksera i końcówką do ubijania białek miksować do momentu, aż białka będą bardzo gęste (około 10 minut).
Po tym czasie zmienić końcówkę na ucierającą i stopniowo dodawać po kawałku miękkiego masła, cały czas miksując. Podczas mieszania może się zdarzyć, że masa zacznie wyglądać jakby się zwarzyła. Nie należy się tym przejmować, po chwili dalszego miksowania wszystko wróci do normy. Ja robiłam ten krem dwukrotnie, i nie przytrafiło mi się nic takiego.
Dodać ekstrakt i ubijać do momentu, aż usłyszymy charakterystyczne ‘mlaskanie’ kremu. Nasz krem jest gotowy. Można przystąpić do dekorowania.

Na ozdobienie tortu o średnicy 22cm przygotowałam krem z podwójnej ilości składników, zostało mi trochę na ewentualne poprawki.

Podzielić krem na tyle części, ile chcemy mieć różnych kolorów. U mnie były to 3 odcienie fioletu. Do każdej z części dodać wybrany barwnik (używam barwników w żelu firmy Wilton) i dokładnie wymieszać (lub zmiksować).
Do dekorowania będzie potrzebny worek jednorazowy lub rękaw cukierniczy oraz tylka w kształcie otwartej gwiazdy nr 1M firmy Wilton.
Wierzch i boki tortu który będziemy zdobić należy pokryć cienką warstwą zabarwionego kremu.


Dekoracja tortu pzy użyciu masy maślanej na bazie bezy szwajcarskiej

Dekoracja tortu pzy użyciu masy maślanej na bazie bezy szwajcarskiej
Gotowy krem nałożyć do worka.
Dekorowanie zaczynamy od najniższej warstwy i dekorujemy dookoła tortu. Przykładamy końcówkę tylki prostopadle do boku tortu, obieramy środek różyczki a następnie zataczamy wokół niego koło. Do kolejnego worka nakładamy masę w jaśniejszym kolorze. Czynność powtarzamy w drugim rzędzie. Na końcu stroimy górę tortu, zmieniając oczywiście kolor kremu.
Na filmie możecie zobaczyć dokładnie jak się robi taką dekorację z róży.
Życzę miłego oglądania.

Powodzenia!

Ten wpis został opublikowany w kategorii Dekorowanie tortów, Inne i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Subscribe
Powiadom o
guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

405 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
beata
beata
6 lat temu

Witam, czy ten krem nadaje się pod opłatek oraz czy tyle proporcji starczy na dużą prostokątną blachę

monika
monika
6 lat temu

robie podobny krem ale z masa krowkowa, nie wiedzialam,ze ten krem tak sie nazywa 🙂
sprobuje tego sposobu dekoracji, poniewaz bardzo mi sie podoba! pozdrawiam

Madzia8989
Madzia8989
6 lat temu

Mam takie malutkie pytanie, jakich barwników spożywczych używasz?

Jula
Jula
6 lat temu

Witaj 🙂
Czy do kremu można dodać roztopioną czkoladę?

Anna
Anna
6 lat temu

Witaj Babeczko , masa świetna do momentu dodania masła i wszystko opadło i zrobiło się rzadkie , może podpowiesz jakie najlepsze masło jest do tego kremu ? Wylałam całą miskę ( 2 x robiłam krem ) i nie do uratowania po ciągłym ucieraniu zrobiło się rzadsze niż było 🙁
Proszę podpowiedz jakie masło dodajesz ,że tak wychodzi dobra masa , to miał być tort na roczek mojej córeczki a mase musiałam zrobić “babciną” maślaną ;/
Pozdrawiam Anna

anna s
anna s
6 lat temu

Dzień dobry,
krem rzeczywiście jak na krem maślany jest smaczny, a czy będzie się nadawał pod lukier plastyczny czy raczej powinien to być czysto maślany krem?
Pozdrawiam Anna

Lusia
Lusia
6 lat temu

Słodka babeczko, jak później przekładasz swój tort tak, aby nie zniszczyć dolnych różyczek? 🙁

Lusia
Lusia
6 lat temu
Reply to  Asiek

Słodka babeczko,
przepis jest świetny! Na początku masa wyglądała jakby miała mi się zważyć, ale ostatecznie wyszedł cudowny krem! Wszystkim smakował. 🙂
Zrobiłam również tak jak pisałaś: umieściłam małe karteczki, więc wszystko było czyściutkie 😉

Chociaż szczerze przyznam, że zrobiłam za mało kremu, aby wykonać różyczki na całym torcie! 🙂

Pozdrawiam serdecznie!

Kasia
Kasia
6 lat temu

Czy do kremu można dodać galaretkę jako barwnika?

Natalia
Natalia
6 lat temu

Czy można zamrozić resztę masy, która została? Nada się do następnego użycia?

Sarenka
Sarenka
6 lat temu

Robiłam krem dokładnie wg przepisu, niestety zaraz po dodaniu kawałeczka masła cała masa opadła i krem się zważył 🙁 można go jeszcze jakoś uratować? Co mogłam zrobić źle? 🙁

Ewa
Ewa
6 lat temu

Krem, żeby starczyło na taki tort? Pozdrawiam 🙂

Ewa
Ewa
6 lat temu

Mam pytanie, chciała bym kremem z tego przepisu udekorować tort o średnicy 30 cm, z tym że nie planuje robić róży, tylko posmarować tort z wierzchu i zrobić rozetki naokoło brzegu. Z ilu porcji muszę zr

K.Sz
K.Sz
6 lat temu

Witam. Dzisiaj robiłam pierwszy raz ten krem dokładnie wg przepisu. Krem wyszedł gładki i zaraz przystapiłam do dekoracji. Jednak uwazam , że mój krem był stosunkowo gęsty lub może mało elastyczny bo z trudem wychodził z tylki i przy dekoracji trochę był oporny. Co może być tego powodem? Bardzo proszę o radę, bo zamierzam dalej kontunowac przygodę z dekoracjami. Pozdrawiam

K.Sz
K.Sz
6 lat temu
Reply to  Asiek

Witaj. Ten krem zrobił się gęsty zaraz po zrobieniu. Czy ja przypadkiem nie za długo go ucierałam?. Oczywiście zaobserwowałam , że po wyjeciu z lodówki / ale juz po pewnym czasie całego udekorowanego tortu / jest on wyjątkowo twardy i stablilny . Natomiast jak oglądam Twoją produkcję kremu, to widze, żę jest on bardzo puszysty, lekki i taki delikatny. Poza tym jakoś wyszło mi go wyjatkowo mało. Ledwo mi starczyło na niewielką dekorację. Może znajdziesz jakąs przyczynę tego ? Ja siejednak nie zniechęcam i dalej prezy najbliższej okazji będę ćwiczyła, poniewaz na 1 kwietnia mam za zadanie wyprodukowac tort urodzinowy,… Czytaj więcej »

Domi
Domi
6 lat temu

Mogłabyś powiedzieć gdzie i jakie kupujesz tylki i rękawy i coś o ich używaniu? 🙂 Jakie są najlepsze i na jak długo Ci starczają?
Świetne dekoracje, zazdroszczę umiejętności 🙂

Madzia
Madzia
6 lat temu

Mam pytanie jakich barwnikow do kremu uzywac,w plynie czy zelowych? moze jeszcze innych

ginger
ginger
6 lat temu

Krem rewelacyjny. Ale ucieranie go pałką było nie lada wyzwaniem, dobrze że mąż aktywnie uczestniczył w tym procesie, niestety zapomniałam dodać aromatu, trudno następnym razem nie zapomnę. Opłatek położyłam i jestem dobrej myśli. wszystko wygląda rewelacyjnie. Dziękuje za podpowiedzi. I za ten rewelacyjny Blog. Pozdrawiam

ginger
ginger
6 lat temu

Witam serdecznie, mam pytanie jeżeli położę na tort krem dzień wcześniej to czy następnego dnia jak położę opłatek dekoracyjny na tort to czy krem nadal będzie wilgotny aby opłatek naciągnąć wilgoć. Bo bez tego nie będzie efektu.

ginger
ginger
6 lat temu
Reply to  Asiek

Jest to też myśl bo robiłam. Próbę i rzeczywiście następnego dnia nie wyglądał źle. Choć producent zaznaczał ze po dobie się może się rozmawiać.Dziękuję za podpowiedź. Chyba zaryzykuję i Dokoncze go dziś. Pozdrawiam.

ginger
ginger
6 lat temu
Reply to  Asiek

Mam jeszcze jedno pytanie mam stary mikser i nie mam takiej końcówki do ucierania jak pani tylko coś co wygląda jak śruba. Czy coś takiego może być czy lepiej pałka się pomęczyć? Nie chciałabym aby źle dobrane narzędzie zniszczyło efekty pracy. 🙂

Poranna
6 lat temu

czy zamiast ubijania białek z cukrem na parze, mogę ubić białka od razu mikserem i potem dodać masło? czy krem będzie trzymał kształt?

Poranna
6 lat temu
Reply to  Asiek

tak, zdaję sobie sprawę z tego, jak to ze szwajcarską jest, pomyślałam sobie tylko, czy na “zwykłej” bezie da się uzyskać ten efekt; tak czy siak, dziękuję za odpowiedź, dziś będę próbowała 🙂
Pomyślności i wszystkiego smacznego w Nowym Roku!

Kasia
Kasia
6 lat temu

Witam serdecznie!
Dziękuje za przepis! Czy mogę zastosować cukier puder zamiast zwykłego?
w jakiej proporcji?

k.

Dominika
Dominika
6 lat temu

A czy zna Pani moze przepis na krem czekoladowy ktorym bede mogla przyzodobic ciasto ? nigdzie nie moge takiego przepisu znalezc

Dominika
Dominika
6 lat temu
Reply to  Asiek

tak, chodzi mi o sztywny krem dzie ktorym bede mogla wykonac jakies rozyczki albo inne wzorki. bardzo dziekuje sprobuje z propozycja podana przez Pania:) pozdrawiam!

Dominika
Dominika
6 lat temu
Reply to  Asiek

a śmietana kremówka ile powinna miec % ?

Paulina
Paulina
6 lat temu

czy mogę dodać do tego kremu zmiksowane banany ? czy będzie nadal trzymał ?

JAGODA
JAGODA
6 lat temu

Super przepis!!!
Dobrze że jest informacja o ” zwarzeniu” masy bo inaczej bym ją wyrzuciła – naprawdę świetna – tort udekorowałam w różyczki i wstawiłam na chwilę do lodówki – super!!!
Sprawdziłam i polecam
PS: szprycę zrobiłam z dwóch woreczków śniadaniowych – znalazłam sposób na necie z górą od butelki trochę kombinacji ale działa 🙂
a pod różyczki masa ala marcepan z pianek marshmallows;)
mój pierwszy taki wystawny tort ale wyszedł super

Paulina
Paulina
6 lat temu

Czy można tort udekorować tym kremem dzień wcześniej?

Paulina
Paulina
6 lat temu
Reply to  Asiek

Dziękuję bardzo 🙂

magda
magda
6 lat temu

witaj mam gorącą prośbę -zdradź gdzie można kupić tą szpryce wiltona bo w okolicznych sklepach nie ma niestety nic sensownego same szajsy po 5zł a na allegro są tylko plastykowe w kształcie strzykawki – porażka bo tym nie umiem się posługiwać. proszę napisz gdzie można to zamówić i jakie ma końcówki. A masa jest zajeb… 3 raz ja zepsułam zanim się udała i teraz już wiem że wszystko zależy od tego 1! żeby nie przegrzać białek i 2! masło musi być baaardzo miekkie. Ale warto było się męczyć – widok teściowej na widok piętowego tortu ………. o k… najlepszy widok… Czytaj więcej »

Judyta
Judyta
6 lat temu

Witaj Słodka Babeczko! Proszę o radę, czy zamiast zwykłego cukru mogę użyć do tego kremu cukier trzcinowy nierafinowany? Pozdrawiam! 🙂

Judyta
Judyta
6 lat temu
Reply to  Asiek

krem i tak bedę później barwic na kilka kolorów żeby zrobic tęczowe wykończenie. Czy wtedy będzie ok, czy raczej barwa cukru zostanie?

Judyta
Judyta
6 lat temu
Reply to  Asiek

Dziękuję za szybkie odpowiedzi! 🙂

Jowita Jaskulska-Rudnik
Jowita Jaskulska-Rudnik
6 lat temu

Pomocy!Chciałam zrobić fioletowy krem a wyszedł prawie czarny!teraz mam czarne róże>>mam złoty brokat i chcę nim rozjaśnić tort ale jak go rozprowadzić na tych różach żeby był widoczny ,bo zawsze albo sypne tak ze są złote plamy albo go nie widać.prosze o szybką odpowiedz i pozdrawiam

szarka
szarka
7 lat temu

Słodka Babeczko – krem jest absolutnie genialny, wyszedł w 100% za pierwszym razem i jest super szybki w wykonaniu! wielkie dzięki, zwłaszcza że był elementem, który rozwiązał tajemnicę tzw Kostki Alpejskiej. Dla wszystkich, którzy poszukiwali rozwiązania tego ciasta, tak jak ja: Krem maślany z powyższego przepisu z dodatkiem ajerkoniaku jest najbliższy ideałowi ( nawet barwą). Ważne aby nie przesadzić z cukrem (bo w połączeniu z bezą może być nie do przełknięcia) Krem idealnie łączy się z alkoholem (nawet nadmiarem :P), aromatami do ciast lub gorzkim kakao. Waży się w połączeniu z mocnym espresso ( mimo jednakowej temperatury) Dla osób, które… Czytaj więcej »

Justyna C.
Justyna C.
7 lat temu

Asiu robiłam kilka razy krem na bazie bezy szwajcarskiej, Problem w tym że raz wychodzi a innym razem nie… i zawsze psuje już w pierwszej fazie kąpieli wodnej ponieważ już dwa razy cukier mimo baaardzo długiego ubijania białek nad parą nie chciał mi się rozpuścić (ciągle wyczuwalne były jakieś kryształki) aż w końcu chyba za bardzo przegrzewałam i cukier aż jakby krystalizował 🙁 (zamiast mniej robiło się go coraz więcej). Parę razy udało mi się zrobić dobrze ale nie widzę gdzie robię błąd kiedy wychodzi mi to źle 🙁

ela020
ela020
6 lat temu
Reply to  Justyna C.

Justyna ,za dlugo ubijalas bialka w kapieli wodnej ,mysle ze to jest przyczyna,

Monika
Monika
7 lat temu

Asiu z tej ilości kremu jakiej wielkości tort (18,20cm)ozdobie?

kasia
kasia
7 lat temu

Witam 🙂
Mam zamiar zrobić ten krem i przyozdobić nim tort właśnie na sobotę lecz nie mam barwników w żelu tylko w proszku i nie wiem czy nie zepsuje kremu jeśli dodam te co mam i jeszcze jedno czytałam komentarze ale chciałabym Cię prosić o radę nie mam miksera z miską tylko tradycyjny czy mogę białka ubić normalnie tym mikserem a później przełożyć do termomixa i w nim utrzeć białka z masłem z góry bardzo dziękuję:)

sylwia
sylwia
7 lat temu

Witam,
Czy próbowalas zrobic te piekna dekoracje a innego kremu, nie zawierajacego surowych bialek? Obawiam sie podac surowe bialko mojemu 2 letniemu synowi, ale dekoracja jest sliczna i chcialabym ja wykorzystac do ozdobienia tortu.
Pozdrawiam.

eva
eva
6 lat temu
Reply to  sylwia

w sklepach internetowych mozna kupic Białko cukiernicze Plus pasteryzowane płynne Eifix (mozna zamrazac)

Marta
Marta
7 lat temu

Czy mogę zrobić krem do zdobienia dzień wcześniej, włożyć do lodówki i zdobić, kiedy już się ogrzeje? I jedno pytanie, odnośnie samych tortów: zawsze robiłam z bitą śmietaną, “na świeżo”, rankiem w dzień imprezy, teraz będę robić orzechowy z kremem maślanym z jajkami ubitymi na parze – chyba coś podobnego jak Twoja beza 😀 czy mogę go zrobić dzień wcześniej? Przepraszam, że nie do końca na temat, ale nie chcę ryzykować, że tort nie będzie tak smaczny, jak świeży :/

Marta
Marta
7 lat temu
Reply to  Marta

ogrzeje do temperatury pokojowej znaczy się 🙂

Marta
Marta
7 lat temu
Reply to  Asiek

Dziękuję za odpowiedź!

Edyta
Edyta
7 lat temu

Wypróbowałam twój przepis na tą masę i jestem pod wrażeniem, jest idealna, teraz to już zawsze będzie mi towarzyszyć przy moich wariacjach. Ubijałam wszytko końcówkami do białek i było ok, w pewnym momencie wyglądało jakby się zważyło ale po chwili wyszła puszysta masa, jak dla mnie trochę za słodka ale rodzinka zachwalała. Dziękuję za przepis, poszperam u ciebie i pewnie cos jeszcze wypróbuje:)

Adamooo
Adamooo
7 lat temu

Witam. Jeżeli nie ma barwnika białego a chcę uzyskać białą masę to co mogę dodać? może mleko w proszku?

Agnieszka
Agnieszka
7 lat temu
Reply to  Adamooo

jest biały barwnik w proszku i ja nim wybielałam tą masę, ale musiałam stopniowo dodawać ten barwnik i to dosyć sporo, prawie cały pojemnik

Sil
Sil
7 lat temu

Czy ten krem jest śnieżnobiały?
Potrzebuję idelanie bielutkiego kremu i szukam czegoś odpowiedniego…

Agnieszka
Agnieszka
7 lat temu

mam pytanko, czy zamiast masła można dać margarynę? moja masa z początku jest super, ale po pewnym czasie kiedy stoi dłużej, bo np. stroję nią tort to zaczyna się robić płynna i nie da się stroić, ścieka z tortu, nie wiem czy to temperatura, czy może wina masła.

Emilia
Emilia
7 lat temu

A czy można dać ten krem pod czekoladę plastyczną domowej roboty? Mam ozdoby na tort i podobno na śmietanę nie można ich położyć, czy zatem na ten krem można? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź (tort ma być na sobotę). Dzięki z góry i pozdrawiam 🙂

Emilia
Emilia
7 lat temu
Reply to  Asiek

Mimo wszystko dziękuję, może zaryzykuję.

neszka77
neszka77
7 lat temu

Rewelacyjny krem!!!!! Łatwy i przepyszny!!! Dokładnie tego szukałam – kremu, który nie rozpuszcza masy cukrowej, dziekuję! 🙂

Raptownerealia
Raptownerealia
7 lat temu

Witam! Mam pytanie, co zrobić jeśli ktoś nie ma takiego miksera? Mam z Philipsa, lecz ma on plastikową misę, więc nie mogę go użyć do kąpieli wodnej. Czy mogę to zrobić w zwykłej misce, a później przelać do mojej misy miksera? Nie mam też w moim mikserze tej drugiej ‘nakładki’ jest tylko ta do białek, czy to wyjdzie? Dodam, że jest to mikser z pokrywą mniej więcej taki http://m6.agitomedia.pl/image/700×700/0/roboty-kuchenne/philips-hr-7778-avance-collection-srebrny.1029845.2.jpg
Uda się Słodka Babeczko? 🙂

Iza
Iza
7 lat temu

Aż brak mi słów ale musiałam skomentować (po raz pierwszy w życiu to robię) … ale musiałam 🙂 jestem beznadziejna w kuchni (no może faktycznie tylko ciasta jeszcze jako tako mi wychodzą). ZROBIŁAM !!! i wyszło! i pięknie! i smacznie! i wszyscy w szoku, że to nie z ciastkarni 🙂 Szukałam inspiracji do przystrojenia tortu na I Komunię Św. Mojej Córki i znalazłam 🙂 Dzięki Kobieto za ten blog 🙂 jeszcze troszkę więcej poczytam/pooglądam to zacznę wypiekać bez okazji ALE z prawdziwą przyjemnością. Bałam się tego kremu – że będzie za słodki, no to masło… :/ ale faktycznie smaczniutki 🙂

Ania
Ania
7 lat temu

Jakiego masła używacie? Pilne !

alicja
alicja
7 lat temu

Dziękuję za przepis 🙂 Zainspirował mnie odważyłam się zrobić “ten” krem;) Nie zmieniałam końcówki miksera. Całość zrobiłam na tej do ubijania i wyszło super 🙂 Zamiast ekstraktu waniliowego dodałam mocno zaparzoną kawę espresso 🙂 Wyszło przepysznie i dekorowało się cudnie 🙂 DZIĘKUJĘ !!! raz jeszcze 🙂 i oby więcej tak inspirujących i twórczych osób jak Pani 🙂 Pozdrawiam 🙂

Iwona
Iwona
7 lat temu

Pani Asiu krem mi wyszedł przepyszny i ma cudowną konsystencję chociaż wystraszyłam się bo myślałam w pewnym momencie że się waży ale po dłuższym miksowaniu wyszedł cudowny i smaczny.Dodałam do niego płynną czekoladę i trochę barwnika.Jeszcze nigdy nie udało mnie się zrobić tak dobrego kremu.Dziękuję za ten przepis i pozdrawiam serdecznie.

Iwona
Iwona
7 lat temu

Witam serdecznie.Krem jest cudowny ale mam pytanie. Czy do kremu można dodać czekoladę?Pozdrawiam.

Ania
Ania
7 lat temu

SUPER PRZEPIS!!!Nigdy nie udał mi się krem ale ten jest znakomity. Dziękuję!!!

jola
jola
7 lat temu

mam pytanie , chcę zabarwić masę ale nie chce tego robić sztucznym barwnikiem, mam małe dzieci i wolę ich unikać, czy po dodaniu soku masa nie będzie zbyt rzadka do dekoracji? pozdrawiam

Ela
Ela
7 lat temu

Witam
Własnie mi się zwarzył ten krem, czy można go jakoś uratować?

Ela
Ela
7 lat temu
Reply to  Asiek

Ubijałam jeszcze , tak jak napisałaś i rzeczywiście dało się go użyć , ale nie był już taki puszysty no i oczywiście zmniejszył swoją objętość a więc było go mniej 🙁
Ogólnie, do dekoracji super, już dawno szukałam przepisu na ten krem.
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie

Kasia M.
Kasia M.
7 lat temu

Na niedzielę będę zdobić tort tym właśnie kremem no i ciągle zastanawiam się nad paroma rzeczami:
1. Czy ubijanie białek nad parą jest konieczne by robić to ręcznie?
2. Czy później do ubitej już piany mogę masło ucierać ręcznie? boję się że tutaj mikser może mieć za szybkie obroty i krem się zważy
3. Czy zamiast ekstraktu mogę dać prawdziwy cukier z wanilią razem ze zwykłym cukrem?
4. Czy górne różyczki są kręcone w drugą stronę?

Kasia M.
Kasia M.
7 lat temu
Reply to  Asiek

1. Na filmie na początku ubijasz białka z cukrem ręcznie, czy mogę to zamienić na mikser?
4. To widocznie robi mi się jakieś złudzenie hehe

Kasia M.
Kasia M.
7 lat temu
Reply to  Asiek

Krem wyszedł idealnie. Bałam się go jak ognia, ale nie potrzebnie. Wyczekiwałam momentu kiedy będzie wyglądał jak “zwarzony” ale chyba to nie nastąpiło albo to jest ten moment kiedy masa staje się bardziej gęsta przy odpowiedniej już przyjętej ilości masła. Zapomniałam dodać tego cukru waniliowego razem ze zwykłym cukrem, ale to wina przejęcia i stresu haha 😉 Zrobiłam z podwójnej porcji na tort 23cm i zostało mi tej masy dość trochę, zastanawiam się dlaczego…Może mogłam zrobić grubszy podkład (bałam się, że mi braknie i niestety ciemny biszkopt trochę przebijał), różyczki też chyba mogłam ciaśniej robić to byłoby ich więcej. Na… Czytaj więcej »

Leyre
Leyre
2 miesięcy temu
Reply to  Asiek

Dobry wieczór.
Będę barwiła jutro czerwonym barwnikiem, napisała Pani, że potrzeba go naprawdę dużo, tzn. ile dokładnie, aby uzyskać intensywny czerwony kolor? Dekoruję tort flagą Szwajcarii 🇨🇭.
Będę wdzięczna za odpowiedź.
Pozdrawiam

Aga
Aga
7 lat temu

Witam. Od momentu jak znalazłam ten przepis czyli jakieś 1,5 tygodnia byłam przekonana że właśnie zrobię ten krem,,, jednak dopiero wczoraj zobaczyłam komentarze i że wiele osób musiało robić po 2-3 razy. Pomyślałam to nie robię na pewno nie wyjdzie ,,,, stwierdziłam że spróbuję. I teraz patrząc na filmik to białka były konsystencji ciekłej 🙂 a ja tak ten cukier rozpuszczałam że ta beza ubiła mi się w tej misce nad wrzątkiem po czym przełożyłam do drugiej miski poczekałam chwilkę aż ostygnie i zaczęłam miksować z masłem osełkowym extra ,,,, po paru ruchach miksera wyglądało jakby było zważone i gdyby… Czytaj więcej »

Corvinus
Corvinus
7 lat temu

Witam serdecznie trafilem na ten przepis na You Tub.Wyprouje go napewno jutro bo musze zrobic dwa torty na poniedzialek ( to moje urodziny) jeden do pracy i drugi do domu hehe mam nadziej ze wyjda wspaniale););) Pozdrawiam

Corvinus
Corvinus
7 lat temu
Reply to  Asiek

Napewno to zrobie;););););)