Szarlotka tatrzańska

Jesień to czas, gdy ma się szczególną ochotę na szarlotkę. Przynajmniej ja tak mam :). Zapach, jaki się rozchodzi po domu, gdy szarlotka się piecze, to jeden z moich ulubionych. I chyba tylko za to lubię jesień. Szarlotka tatrzańska od dawna plątała mi się po głowie i w końcu postanowiłam ją zrobić. Bardzo kruche ciasto (u mnie trochę za grubo rozwałkowane) i cała masa pysznych jabłek. To lubię najbardziej – gdy jabłek jest tak dużo. Ta szarlotka od dziś jest moją ulubioną, zaraz po szarlotce tradycyjnej:). Zapraszam Was na poczęstunek i zachęcam do wypróbowania przepisu. Polecam bardzo!

Przepis znaleziony na GP.

Składniki na ciasto kruche:

• 1/2 kg krupczatki
• 250g masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie bez, jak zwykle zapomniałam)
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera, dodać posiekane masło i zagnieść szybko kruche ciasto. Można oczywiście zagnieść ręcznie, pamiętając, aby nie ogrzewać zbytnio ciasta dłońmi. Gotowe ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3.
Blaszkę o wymiarach 25×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wyłożyć większą część ciasta. Schłodzić w lodówce ok. 1 godzinę. Przed wyłożeniem jabłek można ciasto podpiec (10-15 minut w temperaturze 190°C).

Wypełnienie:

• ok. 2,5 – 3kg jabłek (najlepsza będzie szara reneta, antonówka)
• 2 łyżeczki cynamonu
• kilka łyżek cukru (do smaku, w zależności od słodkości jabłek)

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na cienkie plasterki – najlepiej przy pomocy maszynki. Wymieszać z cukrem i cynamonem.
Na schłodzony spód wyłożyć pokrojone w plasterki jabłka. Na górę zetrzeć resztę ciasta.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć, przestudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Wydrukuj ten przepis