Tort Tomek – z instrukcją krok po kroku

4.32 avg. rating (86% score) - 41 votes

Gdy zrobiłam tort ze Świnką Peppą, to obiecałam sobie, że już nie robię więcej tortów z ‘dziwnymi’ wymaganiami. I co? Zadzwoniła znajoma i wybłagała. Sama nie wiem, co ja sobie myślałam zgadzając się na to. Bo przecież nigdy wcześniej nie robiłam takiego typu tortu (no, pomijając lalkę Barbie, ale to było proste). Wpadłam w panikę. Nie miałam pojęcia jak się do tego zabrać, ani co mi z tego wyjdzie. Nie mogłam spać przez dwie noce, bo wciąż myślałam, co będzie, jak się nie uda… Postanowiłam, że bazą tortu będzie biszkopt prostokątny a na nim stanie Tomek. I zabrałam się do pracy. Nie powiem, żebym była w 100% zadowolona z efektów, bo źle mi się pracowało z masą plastyczną (którą robiłam też pierwszy raz), była sztywna, szybko twardniała i nie dała się tak wygładzić, przez co widać na Tomku całe mnóstwo niedoskonałości. Ale jak na pierwszy raz, chyba i tak jest znośnie.

Całość składa się z biszkoptu czekoladowego, przełożonego kremem czekoladowym na bazie mascarpone i kremówki, z dodatkiem wiśni i kawałków czekolady.

Przepis, pomysł i sposób wykonania własny. Na spód wykorzystałam biszkopt z tortu ze Świnką Peppą.

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Składniki na spód biszkoptowy:

  • 8 jajek (osobno żółtka i białka)
  • 1,3 szklanki* drobnego cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej – 3 łyżki (odjąć 3 łyżki)
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, następnie po jednym żółtku miksując po każdym. Mąki i kakao przesiać i delikatnie wmieszać do masy jajecznej (robię to na najniższych obrotach miksera).

Dno blaszki o wymiarach 25x30cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować. Wylać przygotowaną masę, wyrównać.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C, przez około 40 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć biszkopt i ostudzić (jeśli ktoś się boi, że mu opadnie, może go delikatnie upuścić na podłogę z wysokości 50 cm, ja tym razem tego nie robiłam).

Całkowicie ostudzony biszkopt oddzielić od ścianek blaszki, wyjąć i przekroić na 3 placki (najlepiej kroi się biszkopt upieczony dzień wcześniej). Każdy placek lekko nasączyć.

Do nasączenia:

  • 200ml słabej herbaty
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Krem czekoladowy:

  • 4 serki mascarpone (po 250g każdy)
  • 650ml śmietanki kremówki mocno schłodzonej
  • 50g cukru pudru (lub więcej, jeśli krem ma być bardziej słodki)
  • 300g gorzkiej czekolady
  • 100g wiórków czekoladowych lub gorzkiej czekolady startej na grubych oczkach
  • około 0,5kg wiśni z kompotu, dokładnie odsączonych

Czekoladę połamać na małe kawałki i roztopić w kąpieli wodnej (na garnku z gotującą się wodą umieścić miseczkę z czekoladą, miseczka nie może dotykać wody) i lekko przestudzić. Ubić serek mascarpone z kremówką i cukrem na puszystą masę (nie ma potrzeby osobnego ubijania).  Do ubitego serka dodać roztopioną czekoladę i zmiksować. Na koniec dodać wiórki czekoladowe i wymieszać łyżką.część masy (około 3-4 łyżek) odłożyć, będzie nam potrzebna do przełożenia ‘Tomka’.

Ułożyć pierwszy placek na podkładce, wyłożyć na nim połowę masy, wyrównać. Powciskać lekko w masę połowę odsączonych wiśni, przykryć drugim plackiem, czynność powtórzyć i przykryć ostatnim plackiem. Całość pokryć masą z masła i cukru pudru.

Masa na wierzch tortu:

  • 250g miękkiego masła
  • łyżka kakao
  • 20g cukru pudru

Ubić na jasną i puszystą masę masło z cukrem i kakao. Odłożyć 2-3 łyżki (masa będzie potrzebna do wysmarowania ‘Tomka’). Wysmarować wierzch i boki tortu i odstawić do lodówki do stężenia.

Biszkopt na ‘Tomka’ (ja upiekłam dodatkowy prostokątny biszkopt, ale zostało mi bardzo dużo ‘odpadów’ więc wg mnie wystarczy upiec biszkopt  z 4 jajek, w mniejszej blaszce np. 25x 25cm):

  • 4 jajka (osobno żółtka i białka)
  • trochę więcej niż pół szklanki drobnego cukru
  • pół szklanki mąki pszennej + dwie łyżki kakao
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ubić na sztywną pianę białka, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, następnie po jednym żółtku miksując po każdym. Mąki i kakao przesiać i delikatnie wmieszać do masy jajecznej (robię to na najniższych obrotach miksera).

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Wyłożyć przygotowaną masę, wyrównać.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C, przez około 40 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć biszkopt i ostudzić. Całkowicie ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki. Przygotować ‘Tomka’. To jest chyba najtrudniejsza część do opisania, ale spróbuję. Gdyby ktoś się pokusił na zrobienie toru, a coś nie do końca byłoby jasno napisane, to chętnie służę pomocą. Zdjęcia powinny pomóc w wycinaniu Tomka, nie są doskonałej jakości, ale z racji na to, że są bardzo pomocne zostały dołączone do wpisu. Dobrze jest zrobić sobie szkic tego, jak nasz tort ma wyglądać. U mnie była ‘burza mózgów’…:

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Baza mojego Tomka miała wymiary długość 15cm, szerokość 8 cm, wysokość 4,5cm. I właściwie to są najważniejsze wymiary. Pozostałe należy po prostu proporcjonalnie dopasować do bazy. Następnie należy wyciąć budkę i ten ‘walec’. Nie wycinałam osobno ‘walca’ i budki, stanowią one jedną część, dzięki czemu wszystko razem ładnie się  trzyma. Gotowe wycięte elementy należy przełożyć masą czekoladową, tak, jak się przekłada normalny tort. Następnie wysmarować całego ‘Tomka’ masą maślaną i wstawić do lodówki do schłodzenia.

Próbny ‘Tomek’:

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

‘Tomek’ właściwy:

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Przełożony kremem:

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

‘Tomek’ wysmarowany masą maślaną, przed obłożeniem masą plastyczną:

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Teraz pozostaje już tylko ‘ubranie’ tortu. Zarówno wierzch bazy jak i cały ‘Tomek’ zostały pokryte masą plastyczna. Masę robiłam pierwszy raz, nie wiem, czy ja  ją źle robiłam, czy przepis nie do końca jest idealny, dlatego nie podam tego przepisu. Jeśli chcecie mieć pewność, że masa będzie elastyczna i dobrze będzie się z nią pracowało, po prostu kupcie gotową. Jeśli macie sprawdzony przepis na naprawdę dobrą i elastyczną masę, skorzystajcie z niego.

Tomka dekorujemy wg własnego uznania (ja wzorowała się modelem pożyczonym od małego sąsiada).

W trakcie pracy:

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

Tort "Tomek i przyjaciele" | Thomas & friends cake

UWAGI: Aby łatwiej się pracowało przy wykańczaniu tortu, obkładaniu go masą plastyczną, należy całość przygotować dzień wcześniej, tak, żeby tort  mógł się dobrze schłodzić w lodówce.

Powodzenia i smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Torty i oznaczony tagami , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Subscribe
Powiadom o
guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

82 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Patrycja
Patrycja
10 miesięcy temu

Dziekuje bardzo za pomoc i inspiracje! Moj 2 letni synek sie bardzo ucieszy <3

Małgorzata P
Małgorzata P
3 lat temu

Asiek bardzo dziękuję za szczegółowo opisanie jak wykonać Tomka moja wnusia Nela zażyczyła sobie takiego na 3 urodziny , samego Tomka jako próbnego zrobiłam jej 2 tygodnie wcześniej , uśmiech na twarzy mojej wnusi nie oceniony. A to wszystko dzięki Tobie zdolna kobietko , jeszcze raz dziękuję Asik
Teraz będę poszukiwać inspiracji na torta na 18-tkę
POZDRAWIAM

Ewa
Ewa
3 lat temu

Dzien dobry. Robie wlasnie wedlug przepisu i jak narazie wszystko gladko poszlo ☺ dziekuje za przepis . Torcik rewelacyjny mam nadzieje ze moj bedzie rownie piekny co pani

patti
patti
5 lat temu

Mam pytanie do Pani, jakie proporcje maki ziemniaczanej dodac do tego ciasta 3/4 szklanki to za duzo chyba. A przy proporcjach maki pszennej pisze Pani 1.5 szklanki – 3 lyzki .

Iwona
Iwona
6 lat temu

Czy korzystałaś do spodu biszkoptowego i bazy Tomka z tej samej masy maślanej i kremu czekoladowego?

Basia
Basia
6 lat temu

Witam, ten tort jest swietny juz wiem co zrobic mojemu Synkowi na drugie urodziny, ale napewno nie wyjdzie mi tak piękny jak Pani zrobiła? co Pani myśli o tych gotwych masach plastycznych które można kupić na allegro? P.S wszystkie przepisy sa super aż człowiek chciałby tylko piec i ja włąsnie skusiłam się na rogaliczki i włąśnie są w piekarniku 🙂

Basia
Basia
6 lat temu
Reply to  Asiek

oj tak są pyszne rogaliczki, dziekuje

Iwona
Iwona
6 lat temu

Hejka!Napisz mi prosze jak mam przekroic ten biszkopt aby utworzyc baze Tomka???Iwona

zuzaczek
zuzaczek
6 lat temu

Witam ja własnie wydrukowałam sobie instrukcje i przystepuje do robienie podziele sie moimi zdjeciami pozdrawiam

Zuzaczek
Zuzaczek
2 lat temu
Reply to  Asiek

nie wiem jak dołaczyc foto 🙁

Zuzaczek
Zuzaczek
1 rok temu
Reply to  Asiek

Witam jak posłac fotke torta?

Anna
Anna
6 lat temu

Cudny 😉

maxi
maxi
6 lat temu

Tort prześliczny, muszę koniecznie zrobić na urodziny chrześniaczka, bo on jest zafascynowany Tomkiem, więc za miesiąc czeka mnie wyzwani:) A co do masy to ja kupuję gotową Roll decor na http://www.cukierniczyraj.pl. Można zamówić w dowolnym kolorze. A co do lalki Barbi, to nie trzeba robić wysokiej sukienki, nogi można wyjąć z lalki, tułów owinąć kawałkiem folii spożywczej albo kupić gotową lalkę bez nóg specjalnie do tortów. Pozdrawiam wszystkich

monika 23
monika 23
6 lat temu

Witam,mogła by Pani dać przepis na tą masę plastyczną ?

KAROLA
KAROLA
7 lat temu

Hej 🙂 chciałabym zapytać czy ten ‘walec’ był zrobiony z węższych i szerszych kawałków biszkoptu ?

Daria Anna
7 lat temu

Hej. Mam do Ciebie pytanie, jakich barwników uzywałaś do masy cukrowej. Pytam, bo czeka mnie pierwszy w życiu tort tego typu, nigdy wcześniej nie próbowałam sił z masą cukrową, ale słyszałam, ze nie powinno sie uzywać barwników w płynie dostępnych w supermarketach, lecz tylko tych w żelu. Z tym mam mały problem, bo akurat potrzebuję barwnika czarnego na mój tort i mam dostęp do niego tylko w formie plynnej. Zatem nie wiem czy w ogóle się zabierać za robienie tego koloru masy, może zniszczę ją przez ten eksperyment.

kasia
kasia
7 lat temu

Chyba jednak jest to Edek,jesli dobrze widze 3 na boku a Tomek jest numerem 1!

Agata
Agata
3 lat temu
Reply to  kasia

Edek ma numer 2 🙂

muffinkowe niebo
7 lat temu

Piękny torcik, mam nadzieję, że też uda mi się zrobić podobny. dziękuję za instrukcję

Sylwia
Sylwia
7 lat temu

Witaj, tort jest rewelacyjny!!! Ile bym dała aby mi też taki wyszedł… Tym bardziej, że zdecydowałam się na jego podstawie zrobić tort dla mojego Synka 🙂 Skorzystam z gotowej masy. Wiem, że skoro sama ją robiłaś, to trudniej podać ile jej poszło. Ale tak na oko – ile potrzebuję niebieskiej? Pozostałe kolory jakoś dopasuję, ale nie mam pojęcia ile kupić niebieskiej 🙁
Będę wdzięczna za odpowiedź 🙂
Pozdrawiam

Sylwia
Sylwia
7 lat temu
Reply to  Asiek

Nie mam zdolności plastycznych ale powiem, że dzięki Twoim radom zbudowałam Tomka z niewyrośniętego biszkoptu z okrągłej blachy 🙂 I to właściwie za pierwszym podejściem 😀
Jutro strojenie i oczywiście dam znać jak poszło 🙂

Sylwia
Sylwia
7 lat temu
Reply to  Asiek

Człowiek zabiegany i nawet dobrej kobiecie nie odpowiedział 😉
Tort wyszedł nie do końca jak Twój. Nie dojechała biała masa, więc zrobiłam bardzo szarą buzię i Tomek stał na kremie 😀 Przez to miałam te problem z oczami, zezowaty wyszedł 🙂
Jak dodać tu zdjęcie? Wkleję i się pochwalę, a co 😉

Edyta
Edyta
7 lat temu

Cudowny! Wspaniały! Gratuluję talentu!

kuba
kuba
7 lat temu

Gratuluje,piekny tort!a ile taki tort oblozony masa plastyczna mozna przechowywac w lodowce?tzn.jak potrzebuje taki na niedziele to moge go oblozyc masa plastyczna juz w piatek?

tomek
tomek
7 lat temu

Super tylko właśnie syn mi wyjaśnił że to nie Tomek a Edek. tort pierwsza klasa.

tomek
tomek
7 lat temu
Reply to  Asiek

Tomek ma podobno inny nosek, a ten jest Edka.

Mirosław Mazur
7 lat temu

Nie….nie…..i jeszcze raz nie. Przecież ja takiego ślicznego, torta nie zjem. To by była profanacja 🙂

TanieGotowanie
7 lat temu

Podziwiam za wytrwałość, fajna sprawa taki tort

Agus
Agus
7 lat temu

Witam, tort super, inspiracja się przyda 🙂 tym bardziej że Synuś mój uwielbia pociągi 🙂
Ostatnio znalazłam w internecie świetny przepis na mase cukrową, wypróbowałam i jest rewelacyjny, wczesniej też miałam problemy z włożeniem odpowiedniej ilości cukru pudru, ale ten polecam: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-dekoracje-z-masy/295-masa-cukrowa-lukier-plastyczny

ika
ika
7 lat temu

Asiu gdzie kupię gotową masę plastyczną i czy one są białe i sama dodaję barwnik, czy można kupić gotowe kolorowe?. Sama raczej jej nie zrobię. Pozdrawiam, miny dzieci na widok tortu – bezcenne!!

mada
mada
7 lat temu

Bardzo proszę o jakieś wskazówki dot. tortu barbie bo w marcu mam urodziny córki i chciałabym zrobić Jej niespodziankę! Na urodziny synka robiłam totr tęczowy i goście byli zachwyceni nie pomijając solenizanta! Gdybym wcześniej miała Tomka to napewno nieprzespałabym nocy żeby takiego zrobić bo to jest idol syna:-)
Teraz jak zabieram się za pieczenie to najpierw zaglądam co w Ciebie ciekawego i zawsze coś znajdę czym można pochwalić się przed gośćmi

donia
donia
7 lat temu

Piękna praca, podziwiam. No i za cudowne instruktażowe zdjęcia.

Ania
Ania
7 lat temu

REWELACJA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

anahitka9
7 lat temu

Super wyszedł!!Do masy cukrowej warto dodać troche gliceryny-wówczas jest bardziej wilgotna, lepiej się z nią pracuje i nie wysycha tak szybko- kiedyś robiłam test kilku przepisów i ten z gliceryną był prawie tak dobry jak gotowe masy.
Pozdrawiam:)

Jagoda
7 lat temu

Wygląda genialnie! 🙂

wykrywacz smaku
7 lat temu

kapitalny, dziękujemy za zdjęcie!

pieczarka mysia
7 lat temu

BRAWO! Wielki szacun dla Ciebie 😉 tort jest piękny!

iza
7 lat temu

Asiu to jest cudo!!!! a ile pracy potrzeba

Hania
Hania
7 lat temu

wygląda znośnie?????? żartujesz – on jest świetny!!!!!!!!!!!!! widać ile pracy włożyłaś w ten tort – szacun :)))

una
una
7 lat temu

Jestes niesamowicie zdolna cierpliwa i bardzo mi sie Tomek podoba

apsiknazdrowie
7 lat temu

a zeby tak szybko nie wysychała to margarynkę 🙂 dodać i będzie ok 🙂

Majana
7 lat temu
Reply to  apsiknazdrowie

Asiu, rewelacja! Ukłony po prostu .:)

Rena
Rena
7 lat temu

Podziwiam! Jakiej firmy serka mascarpone używasz? Ja dwa razy wzięłam Galbani i po kilku obrotach miksera robiła się za każdym razem “zupa mleczna” zamiast oczekiwanego tiramisu. Zniechęciło mnie to na wiele miesięcy, ale jak tak czytam o Twoich masach na bazie serka i śmietanki to gotowa jestem znów zaryzykować, ale może podpowiesz ku jakiej półce udać się w markecie? 🙂 Pozdrawiam

anhola
anhola
7 lat temu
Reply to  Asiek

Całkiem niezły jest tez serek mascarpone z Biedronki , stosowałam go już kilka razy

Rena
Rena
7 lat temu
Reply to  Asiek

Dzięki 🙂

Paulina
Paulina
7 lat temu
Reply to  Asiek

Faktycznie najlepszy jest Piątnicy, ale dobry jest też serek z Lidla, Biedronkowego nie polecam 🙂

magma
7 lat temu

pięknie Ci wyszedł:) warto się było pomęczyć co? dekoracja wygląda zjawiskowo:)

oka82
7 lat temu

ach zapomniałabym napisać że buźka Tomka jest rewelacyjna!!pozdrawiam:)

Iga
Iga
7 lat temu

Mistrzostwo świata!

NATALIA
NATALIA
7 lat temu

Ale z Pani zdolniacha, podziwiam i zazdroszczę talentu 🙂
a ma Pani gdzieś zapisany przepis na tort Barbie? bo nie widzę: (

gosijka
7 lat temu

Tort fantastyczny! Ja wcześniej robiłam torty obłożone “własną” masą plastyczną, a ostatnio kupiłam i z niej robiłam tort. Rzeczywiście z tą kupną dużo łatwiej się pracuje. Jest bardziej elastyczna i nie wysycha zbyt szybko. Myślę, że jakby się dodało więcej glukozy do masy, to też byłaby taka elastyczna, ale jeszcze nie próbowałam, więc nie wiem 🙂 Pozdrawiam!

apsiknazdrowie
7 lat temu

jak na pierwszy raz to REWELACJA!!!

monika
7 lat temu

Ty jesteś niesamowita, tort jest piękny. Mam pytanie odnośnie tych mas plastycznych czy tam jest dużo barwników i konserwantów? I jak ona smakuje? Pytanie może głupie ale nigdy z masą plastyczną nic nie robiłam zawsze robię marcepan.

Ilona
Ilona
7 lat temu

Świetny! Po prostu genialny. Dobrze, że mój syn go nie widzi, bo na pewno zażyczyłby sobie taki 🙂

oka82
7 lat temu

mistrzostwo!!!