Tort Świnka Peppa

Najmłodsza córeczka mojej przyjaciółki kończyła 3 latka. Oczywistym więc było, że zrobienie tortu przypadnie mi w udziale. Ale nie spodziewałam się, że tort, jaki sobie wymyśliła mała jubilatka spędzi mi sen z powiek. Bo kiedy usłyszałam, że ma to być Świnka Peppa, nogi się pode mną ugięły. Miałam dwa dni na wymyślenie wszystkiego, a dla mnie to za mało. Ja lubię tak na spokojnie, myśleć, kombinować, zmieniać zdanie. Tu nie było na to czasu, decyzje musiały być podejmowane szybko i zdecydowanie. A ja nie miałam pojęcia jak się do tego zabrać… Jedyne, czego byłam pewna, to to, że tort będzie z różowego biszkoptu. Reszta była jedną wielką niewiadomą. Początkowo miała to być postać Peppy powycinana i poskładana w jedną całość, ale doszłam do wniosku, że będzie przy tym zbyt wiele biszkoptowych ‘odpadów’. Więc upiekłam duży, prostokątny biszkopt, który miał być bazą a do tego okrągły, z którego miała powstać ta wesoła świnka. A efekty musicie już ocenić sami. Muszę też przyznać szczerze, że zrobienie samego tortu, przełożenie i poskładanie go w jedną całość nie jest jakoś skomplikowane, natomiast udekorowanie go doprowadziło mnie do łez. Masa pod wpływem ciepła zaczęła mi się rozwarstwiać i podchodzić wodą. Na przyszłość będę musiała wymyślić jakiś inny sposób dekorowania. A może ktoś z Was podpowie, czym można zrobić ładnie dekoracje na kremie z mascarpone i kremówki?

Figurki, które są przy torcie zrobiła moja Zuzia i jestem z niej bardzo dumna, bo ja sama chyba bym tak ładnych nie zrobiła. Figurki są z masy marcepanowej.

Początkowo też, nie miałam w planach umieszczania tego tortu na blogu, ale po zainteresowaniu, jakie wzbudził na moim fanpagu zmieniłam zdanie. Ostrzegam jedynie, będzie to dłuuuugi wpis, bo i pracy trochę jest…

Przepis i pomysł własny. Starałam się o niczym nie zapomnieć, ale gdyby mi jednak coś umknęło, lub było niejasne, to piszcie, pytajcie.

Składniki na prostokątny biszkopt:

• 8 jajek (osobno żółtka i białka)
• 1,3 szklanki* drobnego cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• różowy barwnik (używam barwników firmy Wilton w żelu i takie polecam, barwniki w płynie rozrzedzają masę)

Ubić na sztywną pianę białka, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, następnie po jednym żółtku miksując po każdym. Mąki przesiać i delikatnie wmieszać do masy jajecznej (robię to na najniższych obrotach miksera). Na samym końcu dodać odrobinę różowego barwnika (mniej niż pół łyżeczki) i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Dno blaszki o wymiarach 25x30cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować. Wylać przygotowaną masę, wyrównać.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C, przez około 40 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć biszkopt i ostudzić (jeśli ktoś się boi, że mu opadnie, może go delikatnie upuścić na podłogę z wysokości 50 cm, ja tym razem tego nie robiłam).

Całkowicie ostudzony biszkopt oddzielić od ścianek blaszki, wyjąć i przekroić na 3 placki (najlepiej kroi się biszkopt upieczony dzień wcześniej). Każdy placek lekko nasączyć.

Do nasączenia:

• 200ml słabej herbaty
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Krem do prostokątnego biszkoptu:

• 4 serki mascarpone (po 250g każdy)
• 3 śmietany kremówki mocno schłodzone (po 250ml każda)
• 40g cukru pudru (można pominąć, masa i tak będzie słodka)
• puszka gotowej masy krówkowej (użyłam masy firmy Gostyń, 510g)

Dodatkowo:

• niebieski barwnik (używam barwników firmy Wilton w żelu i takie polecam, barwniki w płynie rozrzedzają masę).

Ubić serek mascarpone z kremówką i cukrem na puszystą masę (nie ma potrzeby osobnego ubijania). Odłożyć tyle masy, aby wystarczyło na udekorowanie wierzchu i boków tortu (jakieś 8 – 9 łyżek). Do pozostałej masy dodać masę krówkową i zmiksować. Do białej masy (tej na obłożenie tortu) dodać niewielką ilość niebieskiego barwnika (tak na czubek łyżeczki) i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na czas przekładania tortu.

Ułożyć pierwszy placek na podkładce, wyłożyć na nim połowę masy i równo rozsmarować. Przykryć drugim plackiem, wyłożyć pozostałą masę i wyrównać, przykryć ostatnim plackiem. Na wierzch i boki wyłożyć niebieską masę i wyrównać. Odstawić tort do lodówki, na czas przygotowywanie pozostałej części.

Składniki na okrągły biszkopt:

• 3 jajka (osobno żółtka i białka)
• pół szklanki drobnego cukru
• pół szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• różowy barwnik

Ubić na sztywną pianę białka, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, następnie po jednym żółtku miksując po każdym. Mąki przesiać i delikatnie wmieszać do masy jajecznej (robię to na najniższych obrotach miksera). Na sam koniec dodać odrobinę różowego barwnika (na czubek łyżeczki) i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Przelać przygotowaną masę, wyrównać. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć biszkopt i ostudzić (podobnie jak w poprzednim biszkopcie, można go delikatnie upuścić na podłogę z wysokości 50 cm). Całkowicie ostudzony biszkopt delikatnie oddzielić od ścianek tortownicy, wyjąć i przekroić na dwa równe krążki.

Masa na świnkę Peppę:

• 1 serek mascarpone (250g)
• 1 śmietanka kremówka (250ml)
• 20g cukru pudru

Dodatkowo:

• różowy barwnik
• czerwony barwnik

Wszystkie składniki ubić razem na puszystą masę. Podzielić masę na dwie części – jedna część powinna być nieco większa od drugiej. Do większej części dodać odrobinę różowego barwnika i dokładnie wymieszać (to będzie masa na głowę świnki), do drugiej części dodać czerwony barwnik i wymieszać (to będzie krem na sukienkę świnki). Odstawić kremy do lodówki na czas wycinania szablonu.

Przygotować na kartce szablon świnki Peppy. Z jednego krążka biszkoptowego wyciąć głowę świnki, z drugiego sukienkę. Na przygotowanym niebieskim torcie delikatnie ułożyć postać świnki.

Odrobinę różowego kremu odłożyć na kontury świnki. Pozostałym kremem obłożyć głowę i równo rozsmarować. Na sukienkę wyłożyć czerwoną masę i równo rozsmarować. Muszę przyznać, że ta część tortu sprawiła mi najwięcej trudności.

Do odłożonego różowego kremu dodać odrobinę barwnika, tak, żeby kontur świnki był nieco ciemniejszy od koloru głowy. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego z końcówką nr 7 i zrobić kontury świnki, oczy i uśmiech. I gotowe!

A fotorelację krok po kroku możecie zobaczyć tutaj.

szklanka = 250ml

Powodzenia i smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Wydrukuj ten przepis