Jagodzianki

Wszyscy robią jagodzianki. I trudno się dziwić, skoro sezon jagodowy trwa. Ja nie robiłam, choć jagód w tym celu zakupiłam sporą ilość. Po prostu się bałam. Czego? Ano tego, że nie będą takie, jakie jest moje wyobrażenie o nich. Mięciutkie, wypełnione po brzegi jagodami, doskonałe. Ale gdy u Kasi pokazały się jej jagodzianki, nie zastanawiałam się ani chwili. Stwierdziłam, że albo te, albo żadne. I wiecie co? Kasia nie przesadziła mówiąc, że są najlepsze. Tak puszystego i pysznego ciasta jeszcze nigdy nie robiłam. Więc jeśli jeszcze nie macie swojego ulubionego przepisu na jagodzianki, bądź nie do końca jesteście z niego zadowoleni, to koniecznie wypróbujcie ten. Ciasto jest bardzo gładkie, elastyczne i doskonale się z nim pracuje. Po upieczeniu samo rozpływa się w ustach a jagodzianki znikają w niewiadomych okolicznościach:) Polecam Wam bardzo!

Przepis pochodzi z bloga Gotuję, bo lubię. Kasiu, dziękuję Ci raz jeszcze za doskonały przepis!

Składniki na 12 dużych bułeczek:

• 550g mąki (musiałam dosypać sporo mąki, bo się bardzo kleiło, a zależy to od wilgotności mąki)
  
• 250ml mleka
• 100g masła
• 2 pełne łyżki mascarpone
• 2 jajka
• 7 łyżek cukru
• 25 g świeżych drożdży
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 litr jagód (nakładałam po 1,5 łyżki, nie zużyłam wszystkich jagód)
• 3 łyżki cukru pudru

Do misy przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wsypać cukier i rozkruszone drożdże. Zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka, zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej śmietany (zdjęcie o co chodzi). Odstawić pod przykryciem na ok 15 minut. W tym czasie podgrzać resztę mleka z masłem i mascarpone (masło i mascarpone powinny się rozpuścić). Do podrośniętego zaczynu dodać sól, jajka i ciepłe mleko. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej, do podwojenia objętości ( u mnie około 1 godzina). Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i krótko wyrobić, a następnie podzielić na 12 części. Z każdej części zrobić kulkę i spłaszczyć ją. Na środek każdego placka nałożyć jagody. Brzegi zlepić bardzo mocno i dokładnie, żeby nadzienie nie wypłynęło ( mi niestety z 3 jagodzianek lekko wypłynęło). Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Uformowane bułeczki odstawić pod przykryciem na 20 minut do napuszenia. Przed pieczeniem bułeczki można posmarować mlekiem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15 – 20 minut (do zarumienienia). Wyjąć i ostudzić na kratce. Polukrować.

Lukier:

• 1 pełna szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody

Cukier puder przesiać, wlać 3 łyżki gorącej wody i dokładnie rozetrzeć.

Smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Wydrukuj ten przepis