Ciasto styropian

Jedno z tych ciast, które od dawien dawna kołatało mi się po głowie. Zainteresowała mnie nazwa, bo sami przyznajcie, że jest ciekawa 🙂 . Znalazłam je już naprawdę dawno, bo jeszcze zanim założyłam bloga. I nie wiem sama dlaczego tak długo zwlekałam z upieczeniem go. Może nie do końca byłam przekonana, że coś co się nazywa styropian, może być dobre. A zapewniam Was, że jest! I to jak dobre! Ciasto smakuje trochę jak sernik, lekki i puszysty, z nutą kokosową, na przepysznym kruchym cieście. Moim dodatkiem są owoce na wierzchu ciasta, bo pomyślałam, że dobrze będą pasować. I się nie pomyliłam. Bardzo szybkie do zrobienia i zachwycające w smaku. Naprawdę każdy kto jadł to ciasto, dziwił się, że to nie jest sernik. Robiłam w wersji ze śmietaną i w wersji z jogurtem greckim. Obie doskonałe.
Pozlecam Wam bardzo!

Przepis znaleziony wieki temu na GP.

Składniki na ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 5 żółtek
• 250g zimnego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka łyżek kwaśnego dżemu lub powideł (u mnie dżem z czarnej porzeczki)

Z podanych składników (oprócz dżemu) zagnieść szybko ciasto. Podzielić je na dwie części. Jedną z nich schować do lodówki przynajmniej na pół godziny (inaczej trudno będzie je zetrzeć, ja włożyłam do zamrażalnika).
Blaszkę o wymiarach 25×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia a następnie dno blaszki wyłożyć połową ciasta. Ciasto posmarować cienką warstwą dżemu. Wsadzić do lodówki na czas przygotowywania masy.

Składniki na masę:

• 5 białek
• 1 litr gęstej śmietany 18% (lub gęstego jogurtu typu greckiego)
• 200g wiórków kokosowych
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dowolne owoce w ilości pozwalającej na pokrycie wierzchu ciasta (u mnie kilka garści czerwonej porzeczki)

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, miksując za każdym razem dokładnie. Następnie dodać ekstrakt, budyń, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną i dokładnie zmiksować. Powinna powstać gęsta i lśniąca masa, taka, jak na bezę. Do gotowej masy białkowej dodać śmietanę i wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać wszystko razem (już nie mikserem, tylko łyżką).
Masę wyłożyć na schłodzony spód, na wierzch wyłożyć owoce (nie za gęsto). Na górę ciasta zetrzeć na tarce z grubymi oczkami pozostała część ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę, do ładnego zarumienienia się ciasta. Ciasto zostawić w piekarniku do lekkiego przestudzenia. Następnie wyjąć i wystudzić całkowicie. Kroić najlepiej po kilku godzinach. Najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego!

Wydrukuj ten przepis