Ciasto maślankowe z owocami i kruszonką

Bardzo proste i szybkie ciasto, do którego nie musicie nawet wyciągać miksera. Ale to nie jest tak, że jak ciasto jest łatwe, to nie ma możliwości, żeby nie wyszło. Już niejednokrotnie przekonałam się, że to, co na pozór wydaje się bezproblemowe, stwarzać może duże problemy. Problemy pod tytułem ZAKALEC! Wiem, że dla wielu z Was, podobnie jak dla mnie, ciasta z maślanką, kefirem czy jogurtem to wyzwanie. Takie właśnie wyzwanie rzuciła na swoim fanpagu Margarytka. A ja postanowiłam je podjąć. Nie liczyłam na sukces, a raczej na spektakularną porażkę – jak zawsze w przypadku tego typu ciasta. Ale podeszłam do tematu “na rozum”. Bo skoro piekę muffiny z dodatkiem kefiru, czy też maślanki i NIGDY nie zdarza się w nich zakalec, to do tego ciasta trzeba podejść dokładnie tak, jak do ciasta na muffinki. Przyznam szczerze, że nawet maślanka była prosto z lodówki 🙂 A zakalca brak! Pamiętajcie, że nie należy miksować ciasta, ja wymieszałam je po prostu dokładnie widelcem. Więc do boju, bo ciasto jest przepyszne, wilgotne i znika w mgnieniu oka. I do tego ta kruszonka… 🙂 Polecam bardzo!

A za przepis i przełamanie zakalcowej klątwy dziękuję Margarytce.

Składniki na kruszonkę:

• 150g mąki
• 100g drobnego cukru
• 80g zimnego masła

Wszystkie składniki kruszonki wyrobić między palcami do konsystencji “mokrego piasku”. Wstawić do lodówki.

Składniki na ciasto:

• 350g mąki
• 1/2 szklanki* cukru (lub trochę więcej, jeśli ktoś lubi słodsze ciasta)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 2 duże jajka

Dodatkowo:

• dowolne owoce w takiej ilości, by zakryły cały wierzch ciasta

W jednym naczyniu połączyć wszystkie suche składniki, w drugi wszystkie mokre. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać, do połączenia się składników. Ciasto będzie dość gęste i takie ma być.
Blaszkę o wymiarach 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, na wierzch wysypać umyte i osuszone owoce. Posypać kruszonką.

Piekarnik nagrzać do 175°C (termoobieg + grzałka dół) lub 180 – 190°C (grzałka góra – dół). Włożyć ciasto i piec 45 – 50 minut, lub do tzw “suchego patyczka”. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia.

szklanka = 250ml

Smacznego!

Wydrukuj ten przepis