Sernik Black Forest

5.00 avg. rating (98% score) - 8 votes

Sernik Black ForestPodobno gust smakowy człowieka zmienia się co kilka lat. Na szczęście, bo w przeciwnym razie nigdy nie byłoby mi dane jeść sernik. Było jedno z tych ciast, które nie przechodziło mi przez gardło. Zupełnie inaczej jest teraz. Uwielbiam serniki. Wszystkie… no, może prawie wszystkie.

Dzisiejsza propozycja została zaczerpnięta z mojego ulubionego bloga ’Moje Wypieki’’. Szczerze polecam!

Składniki na spód ciasteczkowy:Ciastka na spód sernika

  • 200g ciastek digestive w czekoladzie
  • 70g roztopionego masła

 

Ciastka pokruszyć w blenderze, wymieszać z roztopionym masłem na drobny piasek. Tortownicę o średnicy 21-22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wcisnąć masę ciasteczkową w spód  i boki tortownicy. Schować do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 700g sera półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie(użyłam wiaderkowego z Piątnicy, który polecam)
  • 2 jajka
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 200g drobnego cukru do wypieków
  • 200g wiśni (mogą być mrożone, nie ma potrzeby wcześniej rozmrażać)
  • 100g gorzkiej czekolady, startej na tarce (70g do sernika, 30g do dekoracji)  – ja użyłam gotowych wiórek czekoladowych.

Wszystkie składniki oprócz czekolady i wiśni wrzucić do miksera i zmiksować na gładką masę do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie sprawi, że sernik podczas pieczenia urośnie a potem opadnie i popęka.

Na ciasteczkowy spód wylać  1/4 masy serowej, na to wyłożyć część  wiśni i posypać czekoladą.  Powtarzać to, aż do wyczerpania masy serowej, zwracając uwagę, by czekolada nie była ostatnią warstwą. Mogą nią być wiśnie.

Mrożone wiśnie

Sernik piec w temperaturze 180°C  przez ok. 1h 25 min. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Włożyć do lodówki na całą noc. Przed podaniem posypać pozostałą czekoladą.

Sernik Black Forest
Smacznego!

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Serniki i oznaczony tagami , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

4
Dodaj komentarz

avatar
3 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
AsiekJustynaBASIAmoje pasje Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  Subscribe  
Powiadom o
Justyna
Gość
Justyna

Bardzo smaczny sernik, wszystkim smakował. Bardzo efektownie wyglądają warstwy czekolady po rozkrojeniu.

BASIA
Gość
BASIA

dzieki za przepis na sernik najlepszy na swiecie wyprobowalam jest pychaaa

moje pasje
Gość

piękny!!!! I te wisienki 🙂 mniaaaam 🙂