Sernik kawowy wg Asiek

4.75 avg. rating (94% score) - 12 votes
English translation by google

Ostatnio, żeby przyspieszyć prace wykończeniowo -remontowe w moim nowym domku przekupuję podstępnie pracowników. Obiecuję im, że jeśli na wczoraj zrobią mi coś co i tak już dawno powinno być zrobione, ale jakimś dziwnym zbiegiem okoliczności nadal nie jest, to ja im za to upiekę pyszne ciasto. I wyobraźcie sobie, że ta metoda działa. Oczywiście zapłatę dostają po wykonanej pracy, ale ciasto widzą wcześniej i to ich chyba mobilizuje:) Wymyśliłam ten sernik właśnie na taką potrzebę i wyszedł mi wyśmienicie. Powiem nieskromnie, że to jeden z najlepszych serników jaki jadłam. Lekki, kremowy, nie za słodki z nutą kawową, która jednak  nie dominuje w serniku a nadaje mu tego wyjątkowego smaczku.  Polecam bardzo!

Przepis własny.

Sernik kawowy słodkiej babeczki


Składniki na spód ciasteczkowy:

  • 200g ciastek digestive lub innych pełnoziarnistych
  • 80g masła
  • 2 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku)

Masło roztopić, ciastka z kawą pokruszyć w blenderze. Wymieszać z kakao i masłem tak, by powstał ‚mokry piasek’.

Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować tłuszczem. Wcisnąć w dno przygotowaną masę ciasteczkową. Wsadzić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:ziarenka kawy

  • 600g twarogu trzykrotnie zmielonego (użyłam wiaderkowego z Wielunia)
  • 250g mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 300g masy karmelowej kawowej (kupiłam gotową)

W misie miksera umieścić sery, cukier, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i zmiksować na gładką masę. Krótko, aby nie napowietrzać zbytnio sera. Na koniec dodawać po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym. Połowę masy wlać na przygotowany spód. Następnie wyłożyć 200g masy karmelowej*. Patyczkiem zrobić delikatnie ‚esy floresy’. Wyłożyć pozostały ser. Na wierzch łyżeczką wykładać pozostałą masę karmelową, również robiąc wzorki patyczkiem.

Piec w temperaturze 150°C przez około 1,5 godziny. Sernik jest gotowy gdy środek lekko sprężynuje. Uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik do przestygnięcia. Następnie wyjąć, wystudzić do końca i włożyć do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Sernik kawowy słodkiej babeczki

Sernik kawowy słodkiej babeczkiSernik kawowy słodkiej babeczki

*Gdyby się okazało, że masa karmelowa jest bardzo gęsta, należy ją chwilę podgrzać.

Smacznego!

 

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

 

 

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Serniki i oznaczony tagami , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

23 odpowiedzi na „Sernik kawowy wg Asiek

  1. avatar robaczek pisze:

    Chciałem upiec ten sernik dla żonki i mam banalne pytanie bdsz sie śmiała, ale trudno – jak się robi te esy floresy? :/

    • avatar Asiek pisze:

      Po nałożeniu łyżeczką małych kleksów z masy karmelowej, na każdym z nich zrób jakby ósemki. Samo zacznie wychodzić, to łatwe :)

  2. avatar agawa pisze:

    Mój PIERWSZY sernik, był pyszny- zostałam zainspirowana :) Mus truskawkowo-czerwonoporzeczkowy się sprawdził, bo dał kwaskowy smaczek.
    Dziś zrobiłam Muffinki z malinami i białą czekoladą – już ich nie ma! ( noi zamiast malin dałam czerwone porzeczki – mam ich pół lodówki! Faktycznie pieczenie nie jest takie straszne;)

  3. avatar agawa pisze:

    Właśnie wstawiłam mój pierwszy sernik wg Twojego przepisu do piekarnika- z małymi zmianami, ponieważ umknęła mi masa karmelowa w trakcie zakupów :( nie dodałam kawy do spodu, a na wierzch dałam mus truskawkowo-czerwonoporzeczkowy.
    Esy-floresy są, no to odliczamy czas. Następne będą muffinki te z biłą czekoladą ale to już nie dziś.

    • avatar Asiek pisze:

      Świetny pomysł z tym musem, sernik na pewno będzie pyszny! Cieszę się, że skorzystałaś z przepisu i zapraszam częściej:) Koniecznie daj znać jak wyszedł!
      Dziękuję i pozdrawiam serdecznie!

  4. avatar anytsujx pisze:

    Serni wygląda wspaniale, porywam kawałek !:)

    Pozdrawiam :)

  5. avatar moje pasje pisze:

    wygląda obłędnie!!!! I pewnie tak samo smakuje!!!! Uwielbiam serniki, a kawowy to już chyba powala na kolana …. Zapisuję 😉

  6. avatar DarkANGELika pisze:

    Ciasto wygląda bardzo apetycznie;) Śliczny masz młynek do kawy <3

  7. avatar cobytuzjesc pisze:

    Ach jakie śliczne maziajki na górze zrobiłaś:) A sernik z dodatkiem mascarpone jest jednak najlepszy i bardziej chyba kremowy ,uwielbiam takie:) a ten sernik to mój mąż by pochłonął na raz bo uwielbia ciasta z dodatkiem kawy,ja mniej przepadam za kawowymi ale nie odmawiam z łakomstwa:))

  8. avatar Kaś pisze:

    świetny patent na przyspieszenie pracy. moim skromnym zdaniem powinno się hurtowo piec takie serniki i dawać panom od budowy dróg :)

  9. avatar tastefully pisze:

    Za kawą specjalnie nie przepadam, ale wierzę Asi, a przede wszystkim Pafce 😉 że serniczek jest super :-))) No a zdjęcia, echhh… no cudowne… :-)

  10. avatar slodkiefantazje pisze:

    Kawowego jeszcze nie jadłam, musi smakowac wybornie :) Zapisuję w ulubionych, a ostatnio chyba ze wzgledu na porę roku jestem bardzo sernikowa, więc pewnie szybko wypróbuję. :)

  11. avatar judik1119 pisze:

    Wygląda zachwycająco!:-) Też kiedyś robiłam kawowy i był pyszny:-)

  12. avatar zauberi pisze:

    piękny, jaka jest szansa, że się załapię na kawałek? :)

  13. avatar Cucina pisze:

    Prezentuje się obłędnie! Te esy-floresy o smaku kawowym wyglądają cudownie.

  14. avatar Klaudia pisze:

    Ale piękny! Cudownie się prezentuje i tak smacznie wygląda

  15. avatar mamabartka pisze:

    kolejne cudo w twoim wydaniu! na pewno smakuje bajecznie!

  16. avatar Prezydentowa pisze:

    Gdybym miała wybrać jedno ciasto, które miałabym zjeść bezpośrednio przed śmiercią – byłby to ten sernik… A te zdjęcia mogłyby być jednymi z ostatnich, które chciałabym oglądać. Cudowny młynek i aranżacja! Piękna mozaika na serniku! Jesteś Królową Serników! :) :*

  17. avatar Pafka pisze:

    On jest super! nie przepadam za sernikami ale ten jest SUPER, SUPER SUPER!
    Koniecznie załóż dział ‚przepisy własne’ :-) bo to już kolejna produkcja ‚wg Asiek’

  18. avatar Angie pisze:

    Wyglądą genialnie! Jestem naprawdę pod wrażeniem…zapisane do zrobienia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *