Muffinki piernikowe

4.76 avg. rating (95% score) - 37 votes

Zupełnie nie planowałam ich robić. Ale wyobraźcie sobie, że znalazłam w szafce dwa wielkie piernikowe ludki. Siedziały tam grzecznie i nawet przy przeprowadzce tak się skryły, że nie wiedziałam o ich istnieniu. Dopiero teraz, kiedy potrzebowałam dużą puszkę okazało się, że mieszkają w niej Dwa Ciastki:). Więc szybko poszperałam w książkach i znalazłam dla nich zastosowanie. Chyba bardzo fajne:) Muffinki pięknie pachną i równie dobrze smakują. Na chwilkę przybliżyły mnie do Świąt. Myślę, że mogą być smaczną dekoracją wigilijnego stołu. Polecam Wam bardzo!

Przepis pochodzi z książki ‚Muffinki’.

Muffinki piernikowe | Gingerbread muffins

Składniki na 12 muffinek:

  • 125g pierników (bez lukru, nadzienia i czekolady)
  • 125g miękkiego masła
  • 125g cukru
  • 3 jajka
  • 100ml mleka
  • 180g mąki pszennej
  • 1oog mielonych migdałów
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • skórka otarta z  1 cytryny
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli

Na lukier:

  • 150g cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • do posypania kolorowe perełki, lub płatki migdałów

Pierniki włożyć do foliowego woreczka i rozgnieść wałkiem. Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodać jajka i mleko i dokładnie zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, okruchami piernika, sodą, solą, cynamonem i skórką cytrynową. Połączyć składniki suche z masą maślano jajeczną, aby wszystkie były wilgotne.

Foremki do mufiinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Napełnić ciastem do 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 190°C przez około 20 minut. Po tym czasie wyjąć, odstawić na 5 minut a następnie wyjąć z foremek. Ostudzić.

Cukier puder wymieszać z cynamonem i utrzeć z wodą na gęsty lukier. Posmarować muffinki i udekorować wg uznania.

Muffinki piernikowe | Gingerbread muffins

Muffinki piernikowe | Gingerbread muffins

Muffinki piernikowe | Gingerbread muffins

Smacznego!

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Muffiny i babeczki i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

14 odpowiedzi na „Muffinki piernikowe

  1. avatar nikola pisze:

    Swietny przepis! Na ile to jest muffinek? :) 12?

  2. avatar Carole pisze:

    Hi there. The current Food on Friday is all about Christmas! It would be great if you linked in any Xmas favourites you have. This is the link . Have a good week.

  3. Pięknie zapachniało świetami!

  4. avatar abbra pisze:

    Świetny pomysł !
    Akurat w pudełku zalegają mi resztki pierniczków – będą jak znalazł do takich mufinek :)

  5. wyglądają uroczo :) bardzo podoba się ten przepis, chyba je zrobie w okresie świątecznym 😉

    Pozdrawiam!

  6. avatar Majana pisze:

    Piękne! Cudownie udekorowane. Pyszne:)

  7. avatar Melania pisze:

    Dawaj mi tu jedną 😉

  8. avatar Maggie pisze:

    Czasem spontaniczne wypieki sa najlepsze! Pieknie wygladaja z tymi zlotymi i srebrnymi perelkami.

  9. avatar Edyta pisze:

    super, aż mi Świętami zapachniało, ja już odliczam dni, muszę jakieś piernikowe ciacho zrobić na Boże Narodzenie, Twoje muffinki cudne, tak ładnie ozdobione a i w smaku zapewne wyborne

  10. avatar Aleksandra pisze:

    pyszniutkie, że też się te piernikoludki uchowały :)

  11. avatar iza pisze:

    cudo!!!! musza byc pyszne i pachnące ;))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *