Ciasto marchewkowe

Znane i bardzo lubiane, bo bardzo smaczne. A do tego banalnie proste. I pomyśleć, że do tej pory sama go jeszcze nigdy nie robiłam. Kiedyś, gdy ktoś mi powiedział, że jem ciasto z marchewką, to się popatrzyłam z niedowierzaniem i w duchu pomyślałam, że bzdury gada. Bo jak, tak dobre ciasto może być z marchewką? I to jeszcze wcale a wcale jej tam nie czuć. No ale jak widać może. Pachnące cynamonem, wilgotne, bardzo długo zachowuje świeżość. Smakuje trochę jak piernik. Widziałam wiele wersji na to ciasto, ale z takim kremem jak ten, który tu proponuję, to jeszcze nie widziałam. Bo krem jest z serka topionego. Uwierzycie? A do tego jest przepyszny. Polecam Wam bardzo, zróbcie, a nie pożałujecie!

Przepis dostałam od mojej przyjaciółki Ewuni i jak do tej pory zajadałam się ciastem w jej wykonaniu. Wprowadziłam tylko niewielkie zmiany, które podałam w nawiasach.

Składniki:

• 2 szklanki* mąki
• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru (użyłam brązowego)
• 2 ubite szklanki startej na drobnych oczkach marchwi
• 175g masła lub margaryny (dałam masło)
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej (dałam pół, bo bardzo nie lubię a 2 to wg mnie za dużo)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego (dałam opakowanie cukru z prawdziwą wanilią)
• 4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

• 100g serka topionego śmietankowego (użyłam Hochland)
• 100g masła
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (dałam łyżeczkę pasty waniliowej)
• do dekoracji połówki orzechów włoskich

Całe jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać marchew, i delikatnie wymieszać. Następnie dodać mąkę i pozostałe sypkie składniki. Masło rozpuścić, przestudzić, wlać do masy. Na koniec dodać orzechy i wszystko dokładnie wymieszać.

Blachę o wymiarach 25×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć przygotowaną masę i wyrównać powierzchnię.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec ok. 50 minut lub do suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć z piekarnika.

Polewa:

Masło i serek rozpuścić, utrzeć na gładko z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Przestudzoną polewą posmarować ciepłe ciasto, udekorować połówkami orzechów (ja grubo posiekałam).

*szklanka = 250ml

Smacznego!

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Wydrukuj ten przepis