Sernik z mango

5.00 avg. rating (99% score) - 13 votes

To, że lubię serniki pisałam już wielokrotnie. Ale TEN sernik to mistrzostwo świata! Kremowy, delikatny i cudowny w smaku. Kawałki mango na spodzie i dodatek do masy serowej sprawia, że sernik jest lekko cytrusowy w smaku, a co za tym idzie  fajnie orzeźwiający. I jest to wyjątkowy dla mnie sernik, ponieważ mimo wielu wcześniejszych prób i starań, zawsze mi po wystudzeniu lekko pękał. Ten wyszedł idealnie, tak jak sobie wymarzyłam:). Jest z nim trochę roboty, ale zapewniam, że warto!!

Miłośnikom owocowych serników polecam też sernik z brzoskwiniami (a dokładnie z musem brzoskwiniowym). Pycha! :-)

Przepis Anny Olsen.

Sernik z mango


Składniki na spód:

  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • 100g stopionego masła
  • 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki wymieszać tak, by powstał ‚mokry piasek’.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem. Owinąć tortownicę od zewnątrz folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Powstałą masą wyłożyć dno i boki tortownicy. Podpiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.

Składniki na masę serową:

  • 700g sera białego trzykrotnie mielonego (użyłam wiaderkowego Piątnicy)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany ( u mnie 18%)
  • pół szklanki musu z mango

W misie miksera umieścić ser, dodać sól, mąkę, esencję waniliową, sok z cytryny, cukier, śmietanę i mus z mango. Zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać po jednym jajku miksując po każdym. Po dodaniu jajek nie należy długo miksować masy serowej, aby podczas pieczenia sernik nie popękał.

Dodatkowo:

  • 2 mango
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • łyżka soku z cytryny

Mango obrać i wykroić pestkę. Jedno mango pokroić w paski i podsmażyć na patelni z 2 łyżkami masła, sokiem z cytryny i przyprawami aż do zeszklenia. Przestudzone kawałki mango wyłożyć na podpieczony spód.

Drugie mango pokroić na kawałki i zmiksować blenderem na mus.

Wylać masę serową na przygotowany spód. Na wierzch łyżeczką wyłożyć mus z mango i cienki patyczkiem zrobić ósemki tak, aby powstał wzorek. Wsadzić tortownicę do większej blaszki. Wlać wrzątek do 3/4 wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 150°C przez 1,5 do 2 godzin. Ostudzić przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyjąć i całkiem wystudzić. Wsadzić do lodówki na całą noc.

Sernik z mangoSernik z mangoSernik z mango

 

Smacznego!

 

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Serniki i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

34 odpowiedzi na „Sernik z mango

  1. avatar Nelcia pisze:

    Ile owoców mango w sumie potrzeba do sernika? Napisane jest, że 2, ale jedno trzeba podpiec i wyłożyć na spód, a drugie zmiksować na mus i wyłożyć na masę serową; jednak pół szkl.musu z mango trzeba również dodać do samej masy serowej, a wiadomo jak mało musu jest z jednego owocu…

    • avatar Asiek pisze:

      Potrzebne są dwa owoce. Jedno mango na spód, a z drugiego robimy mus. Kilka łyżeczek odkładamy na wierzch (do tego nie trzeba dużo musu), pozostały dodajemy do masy serowej.

      • avatar Nelcia pisze:

        ok, dziękuję za podpowiedź. Jak już go upiekę dam znać jak smakował, ale nie mam żadnych obaw, że wszyscy będą wylizywać talerze z okruszków, gdyż to już moje n-te ciasto od Ciebie z przepisów i WSZYSTKIE były wyśmienite. Kiedyś szukałam przepisów na różnych blogach, od ponad roku korzystam już wyłącznie z Twojego. Można powiedzieć, że w końcu przestałam się bać piec ciasta (kiedyś wychodziły mi same zakalce) i nawet kilka z Twoich ciast mam już „w głowie” i piekę bez patrzenia :) i zawsze są pyszne!! dzięki Asiu!!!

        • avatar Asiek pisze:

          Cieszę się, że mnie znalazłaś i mój blog Ci się podoba :) Fajnie jest wiedzieć, że to, co się robi komuś jednak służy.
          Dziękuję za komentarz i pozdrawiam.

  2. avatar anna pisze:

    Zrobiłam i jestem rozczarowana, czekaliśmy z mężem na poezje smaku a tu taki bardzo przeciętny sernik,aż się boję czy dzisiejszym gościom będzie smakował:(

    • avatar Asiek pisze:

      Przykro mi bardzo, dla mnie ten sernik jest wyjątkowy w smaku, zupełnie inny od wszystkich, ale ja wiem, że gusta są różne… Mam nadzieję, że goście mimo wszystko będą zadowoleni:)
      Pozdrawiam.

  3. avatar SmacznaPyza pisze:

    boszszszszsze, jaki piękny! ja też taki chcę!!!

  4. avatar Sylwia pisze:

    Piekny serniczek, taki nietypowy:) A gdyby tak pokombinować i zrobić go z brzoskwiniami w zalewie ? Wyjdzie?

  5. avatar Izaa pisze:

    pieknie wygląda serniki uwielbiam i mango też:)))

  6. avatar tastefully pisze:

    Super serniczek. Ciekawe jak smakuje…

  7. avatar megii013 pisze:

    Przepiękny jest ten serniczek i ten pomarańczowy kolor, cudo!

  8. Mmmm, pyszności!Dziękujemy za zdjęcie!

  9. avatar co by tu zjeść pisze:

    Piękny ,już sobie wyobrażam ten smak:) a te paseczki na około to jak to zrobiłaś? pięknie połączyłaś smaki .Pozdrawiam.

  10. avatar slodkiefantazje pisze:

    Ależ kusisz… sernik wygląda pięknie… a ten ornamencik na wierzchu… cudo :) a z mango jeszcze nie jadłam, zapisuję sobie koniecznie do wypróbowania. :)

  11. avatar moje pasje pisze:

    o rany!!! Wygląda rewelacyjnie! … i z kokosem 😉 Zapisuję do ulubionych 😉 Muszę koniecznie upiec :) i ten wierzch taki śliczny! Cudny!

  12. avatar zauberi pisze:

    takiego jeszcze nie jadłam :) ale kusisz

  13. avatar Asiek pisze:

    Dziękuję Wam za te miłe komentarze, zachęcam do wypróbowania sernika, jest na prawdę fantastyczny!

  14. Przepięknie się prezentuje :)

  15. avatar małgo pisze:

    początkowo myślałam, że jest przekładany 😀 świetny!
    Yummy & Tasty

  16. avatar Mania pisze:

    Idealny! Pięknie Ci wyszedł!

  17. avatar Nemi pisze:

    Wow! Super wygląda, zwłaszcza ten wzorek pięknie się prezentuje:)

  18. avatar wedelka pisze:

    Wow..wygląda rewelacyjnie :) Ciekawa jestem jak smakuje :)

  19. avatar deserowo pisze:

    Prezentuje się bardzo elegancko :)

  20. avatar judik1119 pisze:

    Wygląda obłędnie! Zapisuję do zrobienia:)

  21. avatar Kaś pisze:

    Asiek, on wygląda perfekcyjnie!!!

  22. avatar Łyżka pisze:

    wygląda wspaniale!

  23. avatar Arven pisze:

    Widząc miniaturę zastanawiałam się jak udało Ci się zrobić ciasto w tak idealnie równe paski 😀
    Wspaniały – uwielbiam mango, kocham serniki, a nade wszystko – piękne jedzenie, a ten sernik spełnia wszystkie trzy kryteria :)

  24. avatar Aciri pisze:

    Wspaniała propozycja sernikowa. Wygląda niezwykle elegancko!:)

  25. avatar MamaBartka pisze:

    Jejku ty mnie w kompleksy wpędzisz :) piękny ten twój serniczek i prawie czuję jak cudownie pachnie :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *