Drożdżówki z budyniem i owocami

4.89 avg. rating (97% score) - 35 votes

Drożdżówki chodziły za mną już dłuższy czas. A odkąd zobaczyłam te bułeczki, to już wiedziałam, że dopóki ich nie zrobię, nie będę mogła myśleć o niczym innym. Ale w kolejce stały też jagodzianki. Bałam się, że koniec sezonu jagodowego mnie zaskoczy, więc te bułeczki musiały jeszcze chwilkę zaczekać. Ale w końcu przyszedł czas i na nie. Mięciutkie ciasto, z którym doskonale się współpracuje podczas formowania bułeczek, pachnący wanilią budyń i maliny. Połączenie idealne, przynajmniej jak dla mnie. Zapraszam Was na letnie drożdżówki i polecam bardzo!

Przepis pochodzi z bloga Olgi Smile, moje zmiany, to budyń domowej produkcji i dodatek malin.

Drożdżówki z budyniem i owocami / Buns with pudding and fruit

Składniki na 14 sporych bułeczek:

  • 500g mąki
  • 100g masła
  • pół szklanki cukru
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka (250ml)
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane do posmarowania bułeczek
  • dowolne owoce do ułożenia na budyniu (u mnie maliny i jeżyny)

Mleko podgrzać. Do misy przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wsypać rozkruszone drożdże, cukier i zalać połową ciepłego (ale nie gorącego) mleka. Zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej śmietany (zdjęcie o co chodzi). Odstawić pod przykryciem na 10 – 15 minut. Masło rozpuścić w ciepłym mleku, do podrośniętego zaczynu dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej, do podwojenia objętości. U mnie trwało to ok 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na 14 równych części. Z każdej zrobić kulkę, lekko rozpłaszczyć na dłoni i po środku zrobić dołek. Do dołka nałożyć czubatą łyżeczkę budyniu, na wierzch wyłożyć owoce. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 30 minut pod przykryciem do napuszenia.

Gotowe bułeczki przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 – 25 minut do zarumienienia się.Po tym czasie bułeczki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Można polukrować.

Składniki na budyń:

  • 1,5 szklanki mleka ( szklanka = 250ml)
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • mniej niż pół szklanki cukru
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko
  • 1 żółtko

Zagotować szklankę mleka z cukrami i ekstraktem waniliowym. Pozostałe mleko zmiksować z jajkami i mąkami. Wlać na gotujące mleko i cały czas mieszając ugotować budyń. Wystudzić.

Drożdżówki z budyniem i owocami / Buns with pudding and fruit

Drożdżówki z budyniem i owocami / Buns with pudding and fruit

Drożdżówki z budyniem i owocami / Buns with pudding and fruit

Smacznego!

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

 

Ten wpis został opublikowany w kategorii Bułki drożdżowe i oznaczony tagami , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

16 odpowiedzi na „Drożdżówki z budyniem i owocami

  1. avatar kasia pisze:

    Wszystko fajnie,tylko ze za male proporcje jak dla moich smakoszy :) Nastepnym razem podwoje a moze i nawet potroje porcje i bedzie wiecej :) wyszlo mi TYLKO 10 niewielkich buleczek :)Pierwsze juz sie pieka :)Pozdrawiam Cieplutko :)

  2. avatar efrank pisze:

    Bardzo często je robię, zmieniam tylko „wkład” – dżem, ser, budyń, owoce, owoce+galaretka… Nasze ulubione 😉 Ostatnio robiłam z kruszonką: http://mniamniam.blox.pl/2013/05/Buleczki-drozdzowe-z-budyniem-owocami-i-kruszonka.html

  3. avatar Joanna pisze:

    Przepis bardzo dobry, wyszły pyszne bułeczki z serem i rogaliki z marmoladą. Dobrym dodatkiem okazała się kruszonka, wszystkim bardzo smakowało, także polecam bardzo serdecznie i dziękuję za przepis :)

  4. avatar Monika i Zuzia pisze:

    Bardzo Dziękuję za kolejny super przepis. Uwielbiam te bułeczki wiec zaryzykowałam i zrobiłam. Bardzo bałam się o budyń ale zrobienie go okazało się dziecinnie proste :) Zjedzone zanim ostygły. Pozdrawiam

  5. avatar smieszka pisze:

    Drozdzowki, wygladaja zachecajaco, moge zamienic drozdze swieze na sypkie?, jesli tak to ile? :)

  6. avatar urtica1 pisze:

    Asiu, bułeczki wspaniale się udały. Dziękuję za fantastyczny przepis. Zrobiłam już też wpis na blogu. Pozdrawiam cieplutko i życzę Wam udanego urlopu :)

  7. avatar abbra pisze:

    Wyglądają bardzo apetycznie ! Przepadam za takimi wypiekami :)

  8. avatar moje pasje pisze:

    rany…. ale napiekłaś pyszności jak mnie nie było!!!! Cudne są !!! Narobiłas mi smaka !!!

  9. avatar Nemi pisze:

    Muszą smakować wyśmienicie!

  10. avatar Monika Ł. pisze:

    Uwielbiam drożdżówki z budyniem i teraz muszę się skusić i zrobić je sama :) a twoje wyglądają cudnie aż dostałam ślinotoku 😉

  11. avatar whiness pisze:

    Ale apetycznie wyglądają! Do kawy czy mleka – idealne.

  12. avatar Majana pisze:

    Drożdżówki są extra! Częstuję się na śniadanie:)
    A co tam w szklaneczce jest do picia?
    Pozdrowienia:)

  13. avatar iza pisze:

    świetnie wyglądają :))) ja zawsze lubiłam wyjadac ser:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *