Ciasto makowe z serkiem homogenizowanym

Witam Was w nowym roku. Tak, tak, aż wstyd powiedzieć, ale to mój pierwszy wpis w tym roku… Coś nie po drodze mi ostatnio z blogowaniem. Zresztą chyba nie tylko z blogowaniem ale i ze wszystkim innym również. Nie lubię zimy, nie lubię, gdy nie ma słońca. Brakuje mi energii i chęci do robienia czegokolwiek… Cały zapał i motywacja odeszły gdzieś daleko, ukryły się głęboko i ani myślą wyjść z powrotem na światło dzienne. Co raz trudniej jest mi się zebrać do regularnego blogowania, choć w duszy bardzo za tym tęsknię. I te Wasze maile z zapytaniami co się dzieje i, że czekacie… Dziękuję, że nie zapomnieliście 🙂 Mam nadzieję, że nadchodząca wiosna jednak to zmieni i wpisy będą pojawiać się częściej niż ostatnimi czasy.
Na rozgrzewkę mam dla Was ciasto, które – gdy je zobaczyłam – od razu mi się spodobało. I się co do niego nie pomyliłam. Jest pyszne! Delikatne makowe blaty doskonale komponują się z lekką masą na bazie serka homogenizowanego. Ciasto jest lekkie, wilgotne, nie za słodkie, dodatkowo słodycz przełamana jest kwaskowatym dżemem z owoców leśnych. Bajka! Musicie koniecznie sami się przekonać. Polecam bardzo!

Przepis na ciasto otrzymałam od Małgosi (bardzo dziękuję!), która wywalczyła nim trzecie miejsce w konkursie “Upiecz ciasto dla Słodkiej Babeczki”.

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 5 jajek (osobna żółtka i białka)
• 3/4 szklanki* cukru
• 1 szklanka suchego maku
• 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki gorącej wody

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, cały czas miksując. Następnie wymieszać żółtka z olejem i gorącą wodą, dodawać cienką strużką do ubitych białek, cały czas miksując. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej. Na końcu dodać mak i delikatnie wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć przygotowaną masę, wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 – 180°C przez 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i całkowicie ostudzić. Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki i przeciąć na dwa blaty.

Składniki na masę:

• 1 kg serka waniliowego homogenizowanego
• 200g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru (lub więcej, jeżeli lubimy bardziej słodkie wypieki)
• 1 cukier z prawdziwą wanilią
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżki żelatyny

Dodatkowo:

• słoik kwaskowatego dżemu (u mnie z owoców leśnych)
• ok. 80g płatków migdałowych

Masło utrzeć na biały puch, małymi porcjami dodawać cukier puder. Następnie dodawać ser, cały czas ucierając na gładką masę.
Mleko zagotować, wlać do szklanki z żelatyną, dobrze wymieszać, aż się rozpuści. Gdy rozpuszczona żelatyna z lekko przestygnie, dodać parę łyżek masy serowej i wymieszać razem – zapobiegnie to robieniu się grudek. Żelatynę wlać do miski z masą i szybko zmiksować.
Na pierwszą część biszkoptu wyłożyć połowę dżemu i równomiernie rozprowadzić. Na dżem wyłożyć 2/3 masy, wierzch masy posmarować dżemem i przykryć drugim biszkoptem. Wierzch biszkoptu posmarować pozostałą masą.
Na suchej patelni uprażyć na złoty kolor płatki migdałowe. Udekorować nimi wierzch ciasta.
Ciasto przechowywać w lodówce.

*szklanka = 250ml

Smacznego!

Wydrukuj ten przepis