Wieniec marcepanowy

4.87 avg. rating (97% score) - 46 votes

Naszła mnie ogromna ochota na coś drożdżowego. W szafkach zalegał marcepan, który już od jakiegoś czasu prosił o wykorzystanie. No to cóż było robić… Wykorzystałam. I to jak smacznie:) Ciasto robi się dość szybko, pachnie przepięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Żeby się przekonać, musicie sami spróbować:) Polecam bardzo!

Przepis pochodzi z książki  ‚Pieczenia ciast’, jedyne co zmieniłam, to formę ciasta – zamiast warkocza zrobiłam wieniec.

Wieniec marcepanowy | Marzipan wreath

Składniki na ciasto:

  • 500g mąki
  • 25g drożdży
  • 250ml ciepłego mleka
  • 80g roztopionego masła
  • 50g cukru
  • szczypta soli

Mąkę przesiać, zrobić w niej dołek, wsypać rozkruszone drożdże, zalać połową mleka i zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej śmietany (zdjęcie o co chodzi). Odstawić na 10 – 15 minut. Gdy zaczyn ruszy dodać roztopione masło, sól, cukier resztę mleka i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem na 30 minut. W tym czasie przygotować masę marcepanową.

Masa marcepanowa:

  • 200g masy marcepanowej
  • 2 białka
  • 2 łyżki cukru
  • 150g obranych i zmielonych migdałów
  • 30ml rumu

Marcepan utrzeć z białkami, cukrem, rumem i zmielonymi migdałami. Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40x50cm. Posmarować powierzchnię masą, i zwinąć jak roladę, wzdłuż krótszego boku. Roladę przekroić wzdłuż na pół, pozostawiając jeden koniec nie rozcięty do końca. Skręcić warkocz i uformować w okrąg. ( Można pozostawić prosty warkocz, tak jak było w przepisie). Wieniec ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ostawić pod przykryciem na 25 minut.

Piec w temperaturze 220°C przez około 35 – 40 minut. Po około 15 minutach proponuję sprawdzić, czy wieniec nie przypieka się za bardzo i w razie potrzeby przykryć folią aluminiową. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić. Jeszcze ciepły polukrować.

Wieniec marcepanowy | Marzipan wreath

Wieniec marcepanowy | Marzipan wreath

Wieniec marcepanowy | Marzipan wreath

Smacznego!

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia

Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Drożdżowe i oznaczony tagami , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

14 odpowiedzi na „Wieniec marcepanowy

  1. avatar mmm pisze:

    ten przepis nie jest dokladny. Co zrobic z reszta mleka? i ten poczatek z maka – jak uzyskac kremowa konsystencje z 500g maki i 25g drozdzy i 125ml mleka?

    • avatar Asiek pisze:

      Czytanie ze zrozumienie nie jest trudne:) nie z 500g mąki , tylko z niewielkiej ilości. Dołek z drożdżami zasypujemy tylko niewielką ilością mąki. To tak jakby zrobić zaczyn w osobnym naczyniu, ja oszczędzam sobie mycia brudnych naczyń i robię to od razu w misce. A resztę mleka trzeba dodać razem z pozostałymi składnikami i to już dopisuję.

      • avatar mmm pisze:

        dziekuje, bede wiedziala na przyszlosc :-)
        Ciasto juz zrobione, ostatnie 10 min i bedzie sie pieklo… juz sie nie moge doczekac. Zwijanie wbrew pozorom bylo calkiem trudne… Do masy marcepanowej dodalam owoców kandyzowanych, turkish delight i platków migdalowych, tak by dodac troszke kolorów. Dziekuje za ciekawy przepis i za szybka odpowiedz… pozdrawiam!

  2. avatar asieja pisze:

    znam ten stan wielkiej ochoty na coś drożdżowego.. :-)))

  3. avatar cobytuzjesc pisze:

    Oszaleję ,cudo upiekłaś ,bardzo lubię ciasta drożdżowe .Przeprowadzam się bliżej Ciebie hihi albo przestań kusić;)

  4. avatar Ja pisze:

    Super! a z innej beczki próbowała może pani kiedyś zrobić chałwę? Bo uwielbiam a ciekawe jak smakuje taka, nie turecka ale domowa. ;D?

  5. wow.. Jakie cudo!! Piękny :)

  6. avatar codojedzenia pisze:

    Tez robilam go kiedys, smakuje wysmienicie

  7. avatar Ola pisze:

    teraz to mam ochotę na marcepan… ostatnio jadłam… na święta BN! nic dziwnego, w dodatku po takim wypieku

  8. avatar Majana pisze:

    Przepiękny ten wieniec Aśku! Kurcze,ale smaki, wow! Wielką chęć mam na kawałeczek. Mogę wpaść?
    Pozdrowienia:)

  9. avatar iza pisze:

    no no Asiu zaszalalaś…pieknie wyglada

  10. avatar martex.82 pisze:

    prześlicznie zapleciony ten wieniec, no i z marcepanem, pychota :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *