Przyzwyczajona ostatnio do chlebów na zakwasie, zapomniałam o tym, że te na drożdżach są takie pyszne. Pachnący, miękki i o dziwo wilgotny. Z pysznie chrupiącą skórką. Robi się go bardzo niekłopotliwie i przyjemnie. Polecam Wam bardzo.
Składniki na spory bochenek:
- 625g mąki pszennej (typ 650)
- 500 ml letniej wody
- 2 płaskie łyżeczki soli
- świeże drożdże wielkości ziarna grochu (dałam ok. 4g)
Przygotowanie chleba należy zacząć najlepiej wieczór przed pieczeniem.
Mąkę wsypać do misy miksera, wymieszać z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie, wlać do mąki i wyrobić luźne ciasto. Odstawić na 12 – 14 godzin. Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę wysypana mąką i wyrobić. Ciasto jest luźne i dość klejące. Odstawić na 20 minut. Następnie rozciągnąć ciasto tak, aby uzyskać kształt prostokąta. Złożyć w pionie 1/3 ciasta od góry do środka i to samo od dołu do środka. Następnie czynność powtórzyć w poziomie. Uformować bochenek i włożyć do formy, w której będzie wyrastał. U Elizy był to garnek rzymski, ja takowego nie posiadam, więc wsadziłam uformowany bochenek do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na około 2 godziny do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Temperaturę w piekarniku ustawić na 240°C i od razu wsadzić chleb. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec kolejne 30 minut. Upieczony chleb postukany od dołu wydaje głuchy dźwięk. Studzić na kratce.
Wolicie z pomidorkiem i papryką, czy może z nutellą?:)
Smacznego!
Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia
English version (by Google)
Asiu, zastanawiam się skąd masz taką piekną forme do chleba?
O tortownicę kochana Ci chodzi?:) hihihihi:)
no cudny jest, a że mniej kłopotliwy niż zakwasowy może…..
Olu, on robi się sam! Do boju!!
Z masłem poproszę
Piękny bochen. Ja mimo że na co dzień wolę te na zakwasie, to czasem mam ogromną chęć na taki właśnie chleb. A tego przepisu jeszcze nie znam
Pozdrawiam cieplutko
Śliczny chlebuś, taki wyrośnięty
Spotkałam się kilka razy z tego typu przepisami, ale jeszcze nie miałam okazji próbować
Ale faktycznie wyrósł wielgachny!
Bardzo ładny! A ja kiedyś w owalnej gęślarce piekłam, też fajnie się piecze! 
Witam,
ale czy piekarnik musi się już nagrzać do tych 240 stopni? bo w moim, po nastawieniu muszę odczekać kilka minut. czyli nastawiamy i wkładamy czy nastawiamy – nagrzewamy i wkładamy? przepraszam za byc może głupie pytanie, ale co do pikarnika musze mieć pewność. To może być zasadnicza różnica
chleb wkladamydo zimnego piekarnika:) dziekuje i pozdrawiam!
A co włączasz? Termoobieg? Grzanie góra-dół? Czy jeszcze jakąś inną kombinację? Mój piekarnik bardzo długo się nagrzewa i boje się, że jak włożę do zimnego, to w ciągu podanego czasu nie zdąży się upiec…
Ja piekę zawsze z grzałką góra – dół. Jeśli Twój piekarnik faktycznie tak powoli się nagrzewa, to wsadziłabym już do takiego prawie podgrzanego.
Dzięki za odpowiedź
Uroczy ten chlebek
To ziarenko drożdży brzmi niezwykle fajnie 
Pozdrowienia
Musze upiec!
Elu, koniecznie!
Co za zdjęcia!!!
Co za chleb!!!
I to z nutellą…ach…
CHCĘ
A ja upiekłam..też w tortownicy..super…
Super!!
Pozdrawiam:)