Sernik z mango

Sernik z mango

by

w przepisy na: ,

To, że lubię serniki pisałam już wielokrotnie. Ale TEN sernik to mistrzostwo świata! Kremowy, delikatny i cudowny w smaku. Kawałki mango na spodzie i dodatek do masy serowej sprawia, że sernik jest lekko cytrusowy w smaku, a co za tym idzie fajnie orzeźwiający. I jest to wyjątkowy dla mnie sernik, ponieważ mimo wielu wcześniejszych prób i starań, zawsze mi po wystudzeniu lekko pękał. Ten wyszedł idealnie, tak jak sobie wymarzyłam:). Jest z nim trochę roboty, ale zapewniam, że warto!!

Miłośnikom owocowych serników polecam też sernik z brzoskwiniami (a dokładnie z musem brzoskwiniowym). Pycha! 🙂

Przepis Anny Olsen.

Sernik z mango


Składniki na spód:

  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • 100g stopionego masła
  • 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki wymieszać tak, by powstał ‘mokry piasek’.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem. Owinąć tortownicę od zewnątrz folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Powstałą masą wyłożyć dno i boki tortownicy. Podpiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.

Składniki na masę serową:

  • 700g sera białego trzykrotnie mielonego (użyłam wiaderkowego Piątnicy)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany ( u mnie 18%)
  • pół szklanki musu z mango

W misie miksera umieścić ser, dodać sól, mąkę, esencję waniliową, sok z cytryny, cukier, śmietanę i mus z mango. Zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać po jednym jajku miksując po każdym. Po dodaniu jajek nie należy długo miksować masy serowej, aby podczas pieczenia sernik nie popękał.

Dodatkowo:

  • 2 mango
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • łyżka soku z cytryny

Mango obrać i wykroić pestkę. Jedno mango pokroić w paski i podsmażyć na patelni z 2 łyżkami masła, sokiem z cytryny i przyprawami aż do zeszklenia. Przestudzone kawałki mango wyłożyć na podpieczony spód.

Drugie mango pokroić na kawałki i zmiksować blenderem na mus.

Wylać masę serową na przygotowany spód. Na wierzch łyżeczką wyłożyć mus z mango i cienki patyczkiem zrobić ósemki tak, aby powstał wzorek. Wsadzić tortownicę do większej blaszki. Wlać wrzątek do 3/4 wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 150°C przez 1,5 do 2 godzin. Ostudzić przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyjąć i całkiem wystudzić. Wsadzić do lodówki na całą noc.

Sernik z mangoSernik z mangoSernik z mango

 

Smacznego!

 

 

Jeśli chcesz otrzymać powiadomienie o każdym nowym wpisie skorzystaj z menu Powiadomienia


Zapraszam do mojego sklepu z pierniczkami (i maskotkami Zuzi):

Link do sklepu z ręcznie lukrowanymi świątecznymi pierniczkami

Polub nasz piernikowy profil na facebooku -> FB – Słodkie Pierniki

Subscribe
Powiadom o
guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

34 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Nelcia
Nelcia
9 lat temu

Ile owoców mango w sumie potrzeba do sernika? Napisane jest, że 2, ale jedno trzeba podpiec i wyłożyć na spód, a drugie zmiksować na mus i wyłożyć na masę serową; jednak pół szkl.musu z mango trzeba również dodać do samej masy serowej, a wiadomo jak mało musu jest z jednego owocu…

Nelcia
Nelcia
9 lat temu
Reply to  Asiek

ok, dziękuję za podpowiedź. Jak już go upiekę dam znać jak smakował, ale nie mam żadnych obaw, że wszyscy będą wylizywać talerze z okruszków, gdyż to już moje n-te ciasto od Ciebie z przepisów i WSZYSTKIE były wyśmienite. Kiedyś szukałam przepisów na różnych blogach, od ponad roku korzystam już wyłącznie z Twojego. Można powiedzieć, że w końcu przestałam się bać piec ciasta (kiedyś wychodziły mi same zakalce) i nawet kilka z Twoich ciast mam już “w głowie” i piekę bez patrzenia 🙂 i zawsze są pyszne!! dzięki Asiu!!!

anna
anna
11 lat temu

Zrobiłam i jestem rozczarowana, czekaliśmy z mężem na poezje smaku a tu taki bardzo przeciętny sernik,aż się boję czy dzisiejszym gościom będzie smakował:(

SmacznaPyza
SmacznaPyza
12 lat temu

boszszszszsze, jaki piękny! ja też taki chcę!!!

Sylwia
Sylwia
12 lat temu

Piekny serniczek, taki nietypowy:) A gdyby tak pokombinować i zrobić go z brzoskwiniami w zalewie ? Wyjdzie?

Izaa
12 lat temu

pieknie wygląda serniki uwielbiam i mango też:)))

tastefully
12 lat temu

Super serniczek. Ciekawe jak smakuje…

megii013
12 lat temu

Przepiękny jest ten serniczek i ten pomarańczowy kolor, cudo!

Wykrywacz smaku
12 lat temu

Mmmm, pyszności!Dziękujemy za zdjęcie!

co by tu zjeść
co by tu zjeść
12 lat temu

Piękny ,już sobie wyobrażam ten smak:) a te paseczki na około to jak to zrobiłaś? pięknie połączyłaś smaki .Pozdrawiam.

slodkiefantazje
slodkiefantazje
12 lat temu

Ależ kusisz… sernik wygląda pięknie… a ten ornamencik na wierzchu… cudo 🙂 a z mango jeszcze nie jadłam, zapisuję sobie koniecznie do wypróbowania. 🙂

moje pasje
12 lat temu

o rany!!! Wygląda rewelacyjnie! … i z kokosem 😉 Zapisuję do ulubionych 😉 Muszę koniecznie upiec 🙂 i ten wierzch taki śliczny! Cudny!

zauberi
12 lat temu

takiego jeszcze nie jadłam 🙂 ale kusisz

kuchennefascynacje
12 lat temu

Przepięknie się prezentuje 🙂

małgo
12 lat temu

początkowo myślałam, że jest przekładany 😀 świetny!
Yummy & Tasty

Mania
12 lat temu

Idealny! Pięknie Ci wyszedł!

Nemi
12 lat temu

Wow! Super wygląda, zwłaszcza ten wzorek pięknie się prezentuje:)

wedelka
12 lat temu

Wow..wygląda rewelacyjnie 🙂 Ciekawa jestem jak smakuje 🙂

deserowo
deserowo
12 lat temu

Prezentuje się bardzo elegancko 🙂

judik1119
12 lat temu

Wygląda obłędnie! Zapisuję do zrobienia:)

Kaś
12 lat temu

Asiek, on wygląda perfekcyjnie!!!

Łyżka
12 lat temu

wygląda wspaniale!

Arven
12 lat temu

Widząc miniaturę zastanawiałam się jak udało Ci się zrobić ciasto w tak idealnie równe paski 😀
Wspaniały – uwielbiam mango, kocham serniki, a nade wszystko – piękne jedzenie, a ten sernik spełnia wszystkie trzy kryteria 🙂

Aciri
12 lat temu

Wspaniała propozycja sernikowa. Wygląda niezwykle elegancko!:)

MamaBartka
12 lat temu

Jejku ty mnie w kompleksy wpędzisz 🙂 piękny ten twój serniczek i prawie czuję jak cudownie pachnie 🙂